YOGURT GRIEGO: Propiedades nutriciónales y beneficios

YOGURT GRIEGO : ¿Quieres conocer las propiedadades y beneficios de este maravilloso alimento? Aqui te lo contaremos todo.

El yogurt griego es una versión más gruesa y cremosa del yogur regular.

Se ha convertido en un alimento cada vez más popular, especialmente entre aquellos que velan por su salud, y a menudo se promueve como una opción más sana que el yogurt regular y eso gracias a su contenido nutriciónal .

Hoy vamos a explorar los beneficios para la salud del yogurt griego primero veamos.

¿Qué es el yogurt griego?

El yogurt griego o al estilo griego es aquel que se ha filtrado para eliminar el suero.
Es visible una vez que la leche cuaja, o se separa en partes líquidas y sólidas.

Para quitar el suero de la leche, se suspende el yogurt regular en una tela sobre un tazón y se deja reposar (yogurt griego casero).

Se deja en reposo durante unas horas, de modo que el suero líquido gotea a través de la tela, dejando atrás un yogurt griego grueso y cremoso.

A pesar de ser mucho más grueso y más rico (ya que contiene menos líquido), el sabor es muy parecido al del yogurt regular.

El yogurt griego es bajo en carbohidratos

Se elabora eliminando el suero de la leche, que contiene parte de la lactosa o azúcar propia de la leche.

Por lo tanto, gramo a gramo, es más bajo en carbohidratos . Sin embargo, si estás tratando de comer menos azúcar, ten en cuenta que algunos yogures griegos con sabor pueden contener azúcar añadida ( industrializado ) .
En algunos países, como en el Reino Unido, se le llama yogurt al estilo griego.

Esto se debe a que por las leyes de etiquetado de alimentos en estos países no se permite que los productos sean etiquetados como griegos a menos que sean producidos en Grecia.

PROPIEDADES NUTRICIÓNALES DEL YOGURT GRIEGO

El suero que se eliminó al hacer el yogurt griego contiene una gran cantidad del azúcar que contiene la leche (lactosa).

De esta manera, el proceso de filtrado cambia la textura, y algunas de las propiedades nutricionales.

Contiene 9 gramos de proteína por cada 3,5 onzas (100 gramos), que es tres veces la cantidad de proteínas en la misma cantidad de yogurt regular.

Comer suficiente proteína se ha vinculado a muchos beneficios para la salud, incluyendo mejoras en la composición corporal, aumento de la tasa metabólica y reducción del hambre.

De hecho, se ha demostrado que consumir un alimento proteico en las comidas y bocadillos te ayudará a sentirte más lleno durante más tiempo, lo que podría ayudarte a comer menos calorías.

RICO EN PROBIÓTICOS

Al igual que el yogurt regular, puede contener bacterias saludables que pueden beneficiar tu salud, especialmente en el sistema digestivo.

Estas bacterias saludables también se conocen como probióticos, y funcionan al cambiar el equilibrio de las bacterias en el intestino.

Un mejor equilibrio de las bacterias intestinales se ha relacionado con la mejora de la digestión, el aumento de la función inmune y un menor riesgo de muchas enfermedades, incluida la obesidad.

Para verificar que contiene probióticos, asegúrate de que la etiqueta diga: “contiene cultivos vivos y activos”, ó «cultivos lácticos»

Yogurt griego fuente de vitamina B12

El es fuente de vitamina B12 es un nutriente esencial que se necesita ingerir con los alimentos.

Está involucrada en muchas funciones importantes en tu cuerpo, incluyendo la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.

Dado que el proceso de preparación se elimina la mayor parte de la lactosa que contiene el suero de la leche, puede ser una mejor opción para las personas intolerantes a la lactosa.

Bajo en carbohidratos

Bajo en carbohidratos (gracias a la eliminación del suero, lo que reduce la lactosa y carbohidratos del yogurt ).

Sin azúcares añadidos, ni espesantes, etc. (más adelante te diremos como elegir el mejor yogurt griego envasado ) .

Alto en proteína (esto te dará mucha saciedad, y te ayudará a controlar el apetito).

Yogurt deslactosado (otra vez gracias a la eliminación del suero, por un proceso de colado).

Alto en calcio.

Natural y versátil (podrás preparar ricos postres, comidas saludas, licuados, acompañar tu fruta, nueces o aderezos).

¿Cómo reconocer un Yogurt Griego de buena calidad?

Para reconocer un yogurt griego de calidad presta atención a estos consejos. No te dejes guiar sólo por el empaque del producto (Sí, adivinaste muchas veces mienten, aprovechando la mercadotecnia, publicidad etc).

Ubica siempre los ingredientes del empaque. No debe  contener en sus ingredientes: edulcorantes añadidos, espesantes, conservantes, leche en polvo, crema en polvo o proteína en polvo, nada de eso.

Como regla: Debe contener como máximo de 2 ingredientes, que deben contener son: Leche y cultivos lácticos .

¡Cuidado con las opciones comerciales!, son mejores los orgánicos, pero si optas por uno industrializado lee previamente las etiquetas, y corrobora sus ingredientes teniendo en cuenta lo antes mencionado.

¿Todos los yogures griegos son iguales?

No, y esto se debe a que los diferentes métodos de procesamiento e ingredientes añadidos pueden cambiar su perfil nutricional.

Una de las características clave es su textura gruesa, cremosa y un sabor neutro.

Esto se logra generalmente filtrando el suero drenando lentamente . Este proceso puede tomar alrededor de cuatro horas.

YOGURT GRIEGO INDUSTRIALIZADO

Algunos fabricantes para acortar el tiempo de procesamiento agregan espesantes, como el polvo de proteína de suero de leche o almidón.

Como resultado el producto puede contener aditivos, tales como concentrados de suero de leche y almidón de maíz modificado.

El contenido de grasa también puede variar, dependiendo de la cantidad de grasa que contenga la leche utilizada para hacerlo.

Esto es generalmente fácil de detectar, ya que el yogurt griego hecho con leche baja en grasa o descremada lo indicará en su etiqueta.

Si no temos cuidado, es muy fácil caer en la mercadotecnia al elegir nuestros productos.

No te dejes llevar por el empaque, lee las etiquetas nutricionales, porque muchas veces promocionan un alimento como si fuera sano, pero en realidad no lo es.

Lo mas importante es elegir uno que no contenga azúcar añadida, edulcolorantes, espesantes o saborizantes.

Siempre prefiere las versiones naturales y sin azúcar, y si lo prefieres agrega la fruta tu mismo, o endulza de manera natural, incluso hay recetas para elaborar tu mismo .

Y claro, usa el que más te guste y se apegue a tu presupuesto.

Cómo comer yogurt griego y como se puede emplear dentro de la alimentación

El yogurt griego es un alimento versátil que se puede utilizar de varias maneras, incluyendo:

• Como desayuno
• Como merienda
• Cobertura de fruta
• Como sustituto de la mayonesa
• Como sustituto del helado
• En un aderezo para ensaladas
• En batidos

USOS:

• Son un gran sustituto de la crema, así que lo puedes añadir a sopes, enchiladas, chilaquiles, cremas de verduras, con la ventaja que aportará probióticos.
• Reemplázalo por la mayonesa: Sustitúyelo en los esquites, sándwiches, ensalada de papa, pastas…
• Se pueden usar como base para preparar aderezos o salsas como la tzatziki.
• Combínalos con tus frutas favoritas como frutos rojos, mango y durazno en tu desayuno o snack de media mañana.
• Úsalos para preparar postres como gelatinas, helado de yogurt, waffles, hot cakes, pasteles.

Recetas con Yogurt Griego

BOWL DE YOGURT GRIEGO CON MANZANA

Aqui dejo una receta super fácil, exquisita práctica, ideal para desayunar, cenar o usar en tu colación

Ingredientes:

• 1 manzana verde picada en cuadros.
• 1/2 tz de yogurt griego natural sin azúcar
• 3 cds de avena.
• Arándanos.
• Nuez de la india.
• 1 cda de miel  de agave o de abeja (opcional)

BARRAS DE YOGURT CON GRANOLA Y MORAS

Ingredientes :

• 1 taza de yogurt griego sin azúcar
• 1 /2 taza de granola
• 1/2 taza de moras

Procedimiento :

Primero, mezclar todos los ingredientes. Segundo, colocar la mezcla en una charola con papel encerado.

Posteriormente, mete al congelador por al menos 2 horas. Por último, saca la mezcla y rompe la barra en trozos.

El yogurt regular y el griego pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada.

Sin embargo, el yogurt griego es ideal si se está tratando de aumentar el contenido de proteínas en la dieta o se está siguiendo una dieta baja encarbohidratos, el yogurt griego puede ser una mejor opción.

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