Vitamina B6 ¿para que sirve?: La supervitamina.

Alguna vez te has preguntado ¿para que sirve la vitamina B6? Te invito a seguir leyendo. Fue descubierta en 1934 por Paul Gyorgy, un bioquímico, nutricionista y pediatra, la descubre en la cáscara de los cereales. Entonces, la determina como el factor que les falta a las ratas sometidas a estudio y que les causa dermatitis.

La palabra vitamina deriva de vita (vida) + amina (sustancia derivada del amoníaco, se creía que todas las vitaminas se formaban a partir de aminas). Las vitaminas son micronutrientes, es decir, sustancias que el organismo necesita en dosis pequeñas de mg o mcg para crecer y desarrollarse en forma adecuada.

¿Qué es la vitamina B6?

Es una vitamina hidrosoluble, es decir, se disuelve en agua, el cuerpo no puede almacenarla y el sobrante es desechado mediante la orina. El organismo, mantiene una pequeña reserva por lo que es necesario consumirla regularmente.

La piridoxina es la forma natural de la vitamina B6. Se absorbe en el tracto gastrointestinal y en el hígado, se convierte en una coenzima llamada Piridoxal Fosfato (PLP). Luego, a través de la sangre, se transporta de manera libre hacia los diversos órganos. Se activa en el hígado gracias al magnesio, el zinc y la vitamina B2 (riboflavina). Existen entonces tres formas naturales de vitamina B6: Piridoxina, piridoxamina y piridoxal, todas normalmente presentes en los alimentos.

La vitamina B6 sirve para el adecuado funcionamiento de las enzimas, influye en el desarrollo cerebral, así como en el sistema inmunitario. Los humanos dependen de fuentes externas (alimentos) para cubrir sus necesidades de vitamina B6.

Funciones de la vitamina B6

Una ingesta adecuada de vitamina B6 es esencial ya que sirve de ayuda al cuerpo en distintas formas y funciones, contribuyendo a:

• Buen funcionamiento del metabolismo de los carbohidratos, convirtiéndolos en glucosa, que es utilizada como fuente de energía. También lleva a cabo el metabolismo de las proteínas, destaca el aminoácido triptófano.
• Buen funcionamiento del sistema nervioso, formando neurotransmisores, que transportan señales de una célula nerviosa a otra, por ejemplo, de la serotonina.
• Producir hormonas (por ejemplo, estrógenos y testosterona), glóbulos rojos y células del sistema inmunitario.
• Regular el nivel de homocisteína en la sangre, un aminoácido que podría estar asociado con las enfermedades cardiacas. Lo hace en conjunto con las vitaminas B12 y B9.
• Mantiene una adecuada actividad enzimática, lo cual, previene daños a nivel de cromosoma y por tanto protege el ADN y ARN.
• En conjunto al magnesio y la vitamina B6 y B12 ayuda a reducir los síntomas premenstruales.

La vitamina B6 tiene múltiples funciones como el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Dosis recomendadas de vitamina B6

El aporte dietético recomendado de vitamina B6 varía de acuerdo a la edad, género, estado de salud, actividad física, composición corporal, entre otros. Las necesidades diarias de piridoxina son en miligramos, basta una pequeña cantidad para crear diversas funciones en diversos sistemas del organismo.

• Bebés hasta los 6 meses de edad: 0.1 mg
• De 7 a 12 meses: 0.3 mg
• Niños de 1 a 3 años: 0.5 mg
• De 4 a 8 años: 0.6 mg
• De 9 a 13 años: 1.0 mg
• Adolescentes de 14 a 18 años: Varones 1.3 mg y mujeres 1.2 mg
• Adultos de 19 a 50 años: 1.3 mg
• Adultos de 51 o más años: Varones 1.7 mg y mujeres 1.5 mg
• Embarazadas: 1.9 mg
• Lactancia: 2.0 mg

Deficiencia de vitamina B6

La deficiencia de vitamina B6 es poco común y no suele darse en forma aislada. Es decir, suele ocurrir en combinación con un déficit de otras vitaminas del complejo B.

Los grupos de población con riesgo de una deficiencia son las mujeres embarazas y lactantes (y son quienes tienen mayor demanda en los requerimientos). Así mismo, las mujeres que toman anticonceptivos, las personas mayores (debido a una menor ingesta de alimentos). Finalmente, las personas de bajo peso, alcohólicos crónicos y personas con una ingesta de proteínas elevada son también un grupo de riesgo.

Los síntomas suelen ser:

• Anemia.
• Erupciones cutáneas con picazón.
• Labios escamosos y grietas en las comisuras de los labios.
• Inflamación de la lengua y la piel.
• Depresión, irritabilidad y confusión.
• Debilitamiento del sistema inmunitario.

A principios de 1950 se observaron convulsiones en infantes debido a una deficiencia severa de vitamina B6 por un error en la fabricación en fórmulas infantiles. También se han reportado patrones de electroencefalogramas (EEG) alterados en adultos. La deficiencia también puede suceder por exposición a la luz y al calor (por ejemplo, al cocimiento), el almacenamiento incorrecto y prolongado.

Se sugiere entonces, de manera general:

• Almacenar  los alimentos en vidrio o plástico, de manera  hermética.
• Utilizar el sistema PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
• Cocinar con agua suficiente a fuego bajo-medio. Incorporar los alimentos cuando ésta ya esté hirviendo. El método de cocción más recomendado es al vapor y siempre cubriendo el recipiente de cocción.

Irritabilidad, depresión y confusión forman parte de los síntomas por la deficiencia de vitamina B6.

Fuentes alimentarias de vitamina B6

• De origen vegetal: Levadura, aguacate, frijoles (legumbres en general), germen de trigo, nueces, cacahuates (naturales), coliflor, espinacas, plátanos, cereales, panes y pastas integrales.
• De origen animal: Hígado, carne, pescados, huevos, pavo y pollo.

Suplementos de vitamina B6

Las personas rara vez presentan un exceso de vitamina B6 proveniente de los alimentos. Sin embargo, altos niveles de esta vitamina mediante el consumo de suplementos dietéticos durante más de un año puede causar graves daños al sistema nervioso. Incluso, puede llevar a la pérdida de control de los movimientos corporales. En general, estos síntomas desaparecen al dejar de tomar los suplementos. Otros síntomas de exceso de vitamina B6 incluyen reacciones en la piel que son dolorosas y presentan un aspecto desagradable. Finalmente, la hipersensibilidad a la luz del sol, náuseas y acidez estomacal son también síntomas.

Fuentes:

https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-B6