Recetas con garbanzo: 4 postres fitness hechos con esta leguminosa

¿Te gustan los postres pero estas en un plan de alimentación? no te preocupes porque hoy te traigo cuatro recetas con garbanzo que te van a encantar. Si estas en entrenamiento y quieres aumentar masa muscular, estos postres son ideales para ti ya que tienen un alto contenido en proteína gracias al garbanzo. 

Así que atrévete a preparar estas recetas con garbanzo que son una delicia para tu paladar, lo mejor de todo es que no se siente que sabor del garbanzo y  pensaras que estas comiendo un postre hecho con harina de trigo. Recuerda que los postres no solo son una delicia para tu paladar, también pueden ser nutritivos si tiene los ingredientes necesarios que van a beneficiar a tu cuerpo.

Antes de empezar con las recetas de garbanzo hablaremos un poco sobre nuestro ingrediente estrella…

El garbanzo

Pertenece a la familia leguminosae, es una planta anual, tiene raices profundas, tallos pelosos y ramificados que alcanzan una altura de hasta 0.60 metros. Existen dos tipos de garbanzos:

• Kabuli: forma vainas relativamente largas, sus semillas son grandes, menos arrugadas de color blanco o crema.
• Desi: son semillas pequeñas y de color marrón contienen una capa áspera y la superficie es estriada.

Las características físicas del grano de garbanzo dependen de la variedad (genotipo) y de las condiciones ambientales durante su desarrollo. Así mismo mantiene la sensación de saciedad durante bastante tiempo.

Propiedades nutricionales del garbanzo 

El garbanzo es un alimento rico en proteínas y carbohidratos. Sus propiedades nutricionales, están determinadas por las condiciones de cultivo y la variedad. El garbanzo mantiene la sensación de saciedad durante bastante tiempo. También contienen una importante cantidad de fibra (15%), especialmente fibras solubles, que ayudan a regular el tránsito intestinal y es ideal para aquellas personas que padecen de estreñimiento. Los garbanzos son ricos en vitaminas y minerales, entre los que destacan el calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio, que ayudan al mantenimiento del sistema inmunológico.

Por ultimo son ricos en vitaminas del grupo B principalmente, adecuadas para un buen funcionamiento del sistema nervioso. Entre todas se destaca la niacina o vitamina B3, junto con la tiamina, la piridoxina y la riboflavina. El ácido fólico de los garbanzos es recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia.

Recetas con garbanzo donas de chocolate

Necesitas:

• Molde para rosquillas de silicon

Ingredientes

• 100 gramos de avena
• 50 gramos de proteína en polvo de la que mas te guste
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3 cucharadas de stevia o edulcorante
• Un sobre de polvo para hornear
• Una mandarina
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2/3 de taza de cacao en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 C°. En una licuadora o procesadora de alimentos mezcla la avena, la proteína en polvo, el polvo para hornear, la canela, la sal y añadimos tres cucharaditas de stevia o edulcorante.
2. Posteriormente incorporamos los huevos, los garbanzos y la mandarina junto con la cascara (mirar los TIPS al final de la receta).
3. Tritura los ingredientes hasta conseguir una consistencia homogénea.  Una vez que este bien mezclado con ayuda de una cuchara agregaremos la mezcla a los moldes.
4. Ya que hayas agregado toda la mezcla a los moldes, colócalos  dentro del horno y hornea por un tiempo aproximado de 20 minutos.

Cobertura de chocolate

1. Mientras las donas se hornean, en un recipiente agregamos una cucharadas de cacao, posteriormente agrega 1/2 taza de agua caliente y revuelve hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Posteriormente añade otra cucharada de cacao para que la mezcla quede un poco mas espesa.
3. Por ultimo agrega una cucharadita de stevia para que la cobertura de chocolate quede dulce.
4. Finalmente retira las donas del horno y decora con la cobertura de chocolate.

Recetas con garbanzo bizcocho de chocolate

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzo cocidos
• 4 huevos
• 1/4 taza de nueces
• 1 barra de chocolate negro
• 2 naranjas
• 1 sobre de levadura

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C. Posteriormente pela las naranjas, reserva la cascara de la naranja ya que sera utilizada.
2. Después parte las naranjas por la mitad y exprímelas, reserva el jugo de naranja, por ultimo derrite el chocolate en el microondas por un tiempo aproximado de 1 minuto, si no cuentas con microondas puedes derretirlo a baño maría.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos agregamos la cascara de la naranja, el jugo de naranja, el chocolate derretido, los huevos, la levadura y los garbanzos.
4. Posteriormente licua los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Mientras trato engrasa la charola en donde vas a hornear el pastel con un poco de aceite de oliva.
6. Finalmente vierte la mezcla y añade las nueces por encima.  Hornea por un tiempo aproximado de 40 minutos a 1 hora.
7. Para verificar si se coció el bizcocho entierra un cuchillo en el centro si sale limpio ya esta listo para comer.

Recetas con garbanzo galletas con chispas de chocolate 

Necesitas:

• Papel vegetal

Ingredientes

• 260 gramos de garbanzo cocido
• 65 gramos de mantequilla
• 5 dátiles
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vainilla
• 65 gramos de chips de chocolate semi amargo

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180 °C. En la licuadora o procesadora de alimentos agrega los garbanzos, el bicarbonato, los dátiles, la mantequilla  y la vainilla.
2. Posteriormente tritura los ingredientes por un tiempo aproximado de minuto y medio (la mezcla debe quedar homogénea).
3. Pasado ese tiempo retira la mezcla de la licuadora o procesadora de alimentos y pasa la mezcla  a un recipiente.
4. Mientras tanto agrega las chispas de chocolate y remueve hasta que queden bien repartidas por toda la mezcla.
5. Por ultimo refrigera la mezcla por un tiempo aproximado de 20 minutos.
6. Pasado ese tiempo prepara una charola con papel vegetal y con ayuda de una cuchara forma bolitas del tamaño que a ti te guste. Recuerda aplanar la mezcla con las palmas de de las manos para darle la forma de galleta.
7. Finalmente hornea las galletas por un tiempo aproximado de 20 a 25 minutos.

Recetas con garbanzo brownies

Ingredientes

• 1/3 de taza de leche de almendras
• 1.5 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de crema de cacahuate o almendras
• 1 scoop de proteína de chocolate OPCIONAL
• 3 cucharadas de cacao
• 2 cucharaditas de miel maple
• 1 pizca de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de taza de harina de avena
• Chispas de chocolate amargo  al gusto OPCIONAL
• Canela al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Comienza agregando todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora.
2. Posteriormente mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Mientras tanto en una charola coloca el papel para hornear, vierte la mezcla en el molde.
4. Por ultimo decora tu brownie con chispas de chocolate amargo.
5. Finalmente hornea el brownie por un tiempo aproximado de 30 a 40 minutos, corrobora si esta listo enterrando un cuchillo en el centro.

Tips 

• Recuerda pelar tus mandarinas y reservar la cascara ya que se utilizara para hacer la mezcla de la recetas de donas.
• Se recomienda utilizar garbanzo natural, cocina el garbanzo en olla express por un tiempo aproximado de 10 a15 minutos.
• Si no cuentas con olla express cocica los garbanzos en una olla o cacerola por un tiempo aproximado de 35 a 40 minutos.