RECETAS CEVICHES: Originales, variados y diferentes

RECETAS CEVICHES: El ceviche es tradicional de países Latinoamericanos, y las formas de preparar el ceviche varían en cada nación, al igual que los acompañamientos elegidos.

Ceviche, Cebiche, Seviche y hasta Sebiche se le puede escribir según la RAE. Éste delicioso platillo, es fresco, versátil y nutricionalmente saludable por su variedad de ingredientes .

En este artículo encontrarás recetas de ceviches, originales, variadas y diferentes, si eres alérgico al pescado o mariscos no es excusa para no poder saborear un buen ceviche, o simplemente deseas descubrir nuevos sabores.

El limón no sólo le da la acidez característica al ceviche, sino que además aporta beneficios para la salud.

También se le puede agregar sabor picante lo da la capsaicina, una sustancia presente en el Ají, que eleva la temperatura del cuerpo y permite aumentar el gasto calórico.

Así también otro ingrediente importante, es la cebolla  que nunca falta.

Al ser rica en vitaminas, minerales y flavonoides, por esta razón, permite mantener niveles normales de glucosa en la sangre, refuerza la salud del tracto digestivo, reduce la inflamación y contribuye con la salud cardiovascular.

RECETAS CEVICHES DE AGUACATE Y MANGO

Si eres amante del aguacate y del mango no puedes perderte esta exquisita receta. Si lo haces con un aguacate y mango que estén maduritos lo vais a disfrutar muchísimo . Es un platillo que sorprende por su sabor, es ideal como acompañante.

Primero los ingredientes:

• 1 aguacate.
• 1 mango.
• Cebolla morada.
• Leche de coco.
• Lima.
• Pimienta negra.
• Sal.

Procedimiento :

Primero, cortamos los ingredientes en dados y la cebolla en juliana. Después, aderezamos con el zumo de media lima, una cucharada sopera de la parte sólida de leche de coco, sal y pimienta negra a gusto.

Por último, lo dejamos reposar en el frigorífico para que se integren bien los sabores y así tomarlo fresquito.

RECETAS CEVICHES DE SARDINA

Primero los ingredientes :

• Una lata de sardina escurrida
• 2 cuch de cebolla picada
• 2 cuch de cilantro picado
• chiles serranos picados
• 1 tomate rojo picado
• El jugo de 5 limones
• Medio aguacate

Seguidamente el procedimiento:

Primero se mezcla todo en un tazon exceptuando el aguacate, posteriormente se deja reposar por 5 minutos. Por último se adorna con aguacate y se adereza con salsa.

RECETAS CEVICHES DE LENTEJAS

Primero los ingredientes:

• 2 tazas de lentejas
• 5 limones
• 1/2 tomate
• 1/2 aguacate
• Espinacas al gusto
• Cilantro al gusto
• Manzana verde (opcional)

Procedimiento:

Primero, pones a cocer las lentejas con 3 tazas de agua y un poco de sal.

Segundo , en un recipiente colocas el jugo de los limones, y todos los demás ingredientes picados.

Esperas de 35-40 minutos para que las lentejas estén bien cocidas.

Después, dejas que se enfríen un poco y las pones en un colador. Por último, incorporas las lentejas con la mezcla y a disfrutar.

RECETAS CEVICHES DE COLIFLOR

Primero los ingredientes :

• Coliflor
• Pepino
• Tomate
• Cilantro
• Zanahoria
• Aguacate
• Tostadas horneadas

Seguidamente el procedimiento:

Primero, cocer coliflor (con poco ajo y sal ).

Segundo, picar los demás ingredientes (tomate, pepino) y rallar zanahoria.
Posteriormente picar coliflor en trozos medianos y revolver con los demás ingredientes.

Para finalizar lo puede  sazonar con poca salsa Sriracha o alguna otra de su preferencia .

RECETAS CEVICHES DE GARBANZOS

Primero los ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos cocidos
• 1 chile dulce rojo
• 1 chile dulce amarillo
• ½ cebolla grande
• Un rollo de cilantro
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Primero, lavar muy bien todos los vegetales, después cortar los chiles dulces, cebolla y el culantro finamente.

Posteriormente, en un recipiente grande mezclar todos los ingredientes, y por último dejar reposar unos minutos en refrigeración y disfrutar.

CEVICHE DE QUINOA

Primero los ingredientes:

• 1/3 taza de quinoa cruda
• 1 jitomate picado
• Un pepino picado
• 1/3 de cebolla morada picada
• 1/2 chile serrano picado (opcional)
• Jugo de limón al gusto
• 1 chorrito de salsa soya o tamari
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 aguacate

Seguidamente el procedimiento:

Primero, cuece la quinoa con el doble de agua (2/3 en este caso) durante aprox 15 minutos o hasta que quede cocida y absorba el agua y escurre.

Después , mezcla con toda la verdura picada, también le puedes agregar la verdura que más te guste y cilantro.

Por último, agrega el jugo de limón, la salsa soya o tamari y sazona con sal y pimienta al gusto.

También puedes acompañala con tostadas o con totopos horneados.

CEVICHE DE ATÚN

Primero los ingredientes :

• 1 lata de atún en agua
• 1/2 taza de cilantro
• 2 jugos de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de agua
• 1/4 de cebolla morada en gajos finos
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

Primero, escurrir la lata de atún, después en una licuadora colocar el cilantro, agua, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y procesar hasta que quede bien mezclados los ingredientes.

Posteriormente, colocar en un recipiente la mezcla del cilantro, agregar el atún, y la cebolla morada.

Por último, mezcla bien, y deja reposar 10-15 minutos.

CEVICHE VEGETARIANO

Primero los ingredientes :

• 1 taza jícama pelada, en cuadros pequeños
• 1/2 taza de calabacita rayada
• 3/4 taza mango pelado, en cuadros pequeños
• 1/2 taza pepino, pelado sin semillas, en cuadros
• 2 cucharadas cebolla morada o blanca, picada finamente
• 1 cucharada salsa de soya, opcional
• Jugo de 1 limón o más al gusto
• Jugo de 1 naranja- ½ taza aprox.
• Cilantro picado, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto

Seguidamente el procedimiento:

Primero, pica todo en cubos y después mezcla todos los ingredientes en un tazón deja reposar y disfruta en compañía de tu familia.

CEVICHE DE CHAMPIÑONES

Primero los ingredientes :

• champiñones
• pepino
• tomate
• cebolla
• cilantro
• perejil
• limón
• salsa soya
• salsa inglesa
• sal y pimienta

Procedimiento :

Primero, corta los champiñones en lascas y el resto de los ingredientes, picarlos bien finitos, posteriormente agregar el jugo de limón , después agregar las salsas, salpimentar y listo.

CEVICHE DE MANGO

Esta es una super opción para comer, aparte de que está llena de vitamina C natural está deliciosa y fresca.

Primero los ingredientes:

• 5 mangos.
• 1 jícama.
• Cilantro.
• 6 Chiles serranos.
• 1 cebolla morada.
• 1 taza de jugo de naranja.
• 1/2 taza de limón.
• 1 cdita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal.

Seguidamente el procedimiento:

Primero, pique la cebolla morada y remojar en agua con sal para quitar un poco el sabor fuerte.

Posteriormente, picar 4 de los mangos, la jícama, cilantro, 3 chiles serranos y combinar.

Después, para la salsa moler 1 mango, 1 taza de jugo de naranja, 1/2 taza de limón, 1 cdita de aceite de oliva, 1 pizca sal y los otros 3 chiles serranos.

Por último, integrar la cebolla morada a los ingredientes picados, luego viertes la salsa molida y mezclar y listo, a disfrutar.

CEVICHE DE SOYA

Primero los ingredientes:

• 3 tazas de soya texturizada
• 1 cebolla morada
• 1 ramito de cilantro
• 2 jitomates
• 1 chile (al gusto)
• Un pepino
• 2-3 limones
• 1 aguacate

Recetas ceviches: Procedimiento:

Primero, poner la hidratar la soya con 3 tazas de agua hirviendo con hojas de laurel, cebolla, ajo y sal por 10 minutos.
Después, drenar la soya.

Posteriormente, cortar los vegetales y poner todo en un bowl y mezclar, agregar el jugo de los limones.
Por último agregar sal y pimienta al gusto, también puedes picar el chile o ponerlo rebanado para dar sabor, para finalizar dejarlo reposar unos 30 minutos.

CEVICHE DE PALMITOS

Primero los ingredientes :

• 250 gramos de palmitos enlatados y escurridos
• 1 tomate picadito
• 3 cdas de cebolla picadita ( cabezona la blanca)
• 1cda de cilantro picadito
• 1 chile verde picadito
• 1/3 taza de jugo de limon
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Salsa picante a gusto

Seguidamente el procedimiento:

Primero, rebane los palmitos uniformemente y coloquelos en un recipiente.

Posteriormente mezcle los demas ingredientes y mezcle bien, y agregue sal y pimienta, puede hacerlo un dia antes.

CEVICHE DE NOPAL

Primero los ingredientes :

• 3 tazas de nopal cocido en cuadritos,
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 tazas de tomate en cubitos
• 2 tazas de pepino en cubitos
• Un par de zanahorias rayadas.
• chile serrano en cubitos al gusto
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de pure de tomate (opcional)
• 1 cucharada de jugo maggi
• 3 cucharadas de salsa soya

Procedimiento recetas ceviches :

Primero, cortar todo en cubitos y poner todos los ingredientes en un bowl posteriormente mezclas todos los ingredientes y listo, acompaña con tostaditas y rebanadas de aguacate.

CEVICHE DE COCO

Si consigues coco tienes que hacer este ceviche, es delicioso y es una súper opción de botana o acompañamiento, es fresco y súper nutritivo

Primero los ingredientes :

• 300grs de coco
• 1 pepino
• Una jicama chica
• 1 1/2 aguacate – 1 1/2 jitomate
• 1/2 tza de aceite de oliva
• Jugo de 4 limones
• Un puño de cilantro
• 1 o 2 chiles serranos
• Sal de mar

Seguidamente el procedimiento:

Primero, pica todos los ingredientes del ceviche en cuadritos pequeñitos y mézclalos en un bowl, los ingredientes de la marinada licúalos.

Por último, vierte la marinada en el ceviche y puedes refrigerar un poco para servir fresca, todos los ingredientes de la marinada los puedes ajustar a tu gusto.

CEVICHE DE BETABEL

Primero los ingredientes:

• 1 zanahoria (cruda, picada)
• 1/4 taza de jícama (cruda, picada)
• 3 cucharadas de almendra fileteadas
• 3 cucharadas de ajonjolí
• 1 betabel (cocido y picado en cubitos)
• 1 aguacate
• Jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Jugo de 1 limón
• Sal de mar

Procedimiento recetas ceviches:

Primero, integra todos los ingredientes y después
agrega la marinada.

Posteriormente, deja reposar en el refrigerador 2 horas para integrar sabores.

El ceviche, por su variedad de ingredientes esta lleno de sabor y también tiene muchísimos nutrientes y lo convierte en una de las comidas más completas que hay.

Por último, recuerda que es importante incluir en tu plato todos los grupos alimenticios, grasas saludables, proteína y carbohidratos complejos.

Y también combina colores de las verduras, así te asegurarás de estar recibiendo la mayor cantidad de vitaminas y minerales.

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