RECETA DE ARROZ AL HORNO

RECETA DE ARROZ AL HORNO

La receta de arroz al horno es tradicional de la región de Valencia que la crearon nuestros antepasados y hoy en día esta receta es considerada como una tradición o herencia que dejaron los antepasados.

Antes de iniciar con la receta conoceremos algunas características que nos aporta el arroz al consumirlo en nuestra alimentación.

Por que hoy en día es considerado un alimento básico en todo el mundo por que es un grano entero que nos aporta energía ya que es rico en carbohidratos, pero también tiene otros macro nutrimentos como la proteína y los lípidos. Además, nos aporta algunos minerales como es el calcio y el hierro; Y encontramos algunas vitaminas como el niacina, tiamina, ribofavina y la vitamina D.

Los Beneficios Del Arroz

Cuando hablamos del arroz a lo mejor no te imaginas que al consumirlo en nuestra dieta diaria nos puede aportar algunos beneficios para nuestra salud.

• Si añades arroz integral en tu dieta diaria es excelente ya que nos aporta una gran cantidad de fibra que puede ayudar a los problemas de estreñimiento o para mejorar nuestra digestión por que es un cereal natural que lo podemos encontrar fácilmente ya quemes un alimento básico de todo el mundo y en algunos países lo consumen más que otros.
• Para las personas que son hipertensas lo pueden agregar a su dieta diaria el arroz ya que es un cereal que no contiene nada de sodio.
• Es un alimento libre de gluten que las personas que sufren de celíaca pueden consumir arroz sin problema.
• El arroz integral si lo consumimos en nuestra dieta nos puede beneficiar para prevenir el Alzheimer por que es un alimento que es rico en neurotransmisores y con sus características nutricionales el arroz puede a prevenir enfermedades cardiovasculares o para la perdida de peso.

Esto esta increíble que hay diferentes granos de arroz y que cada grano tiene características diferentes sobre su información nutricional por que si encontramos arroz de grano largo es rico en amilasa y se puede cocinar fácilmente, pero si es grano pequeño casi no tiene amilasa, pero es difícil de cocinar por su consistencia. Pero también encontramos diferentes tipos de arroz como arroz integral, arroz rojo, etc.

Receta De Arroz Al Horno

Una exquisita receta tradicional de la región de Valencia que es Arroz al Horno para cuatro personas.

Una receta deliciosa de arroz al horno

Ingredientes para realizar la receta de arroz al horno:

• 4 tazas de arroz normal o integral
• 7 tazas de caldo o consomé de pollo
• 300 gramos costilla de cerdo
• 200 gramos panceta de cerdo
• 150 gramos morcilla de cerdo o también conocida como rellena
• 1 taza de garbanzo cocido
• 1 pieza de papa
• 2 pieza de jitomate o tomate
• 1 cabeza de ajos
• Pimiento dulce
• Sal
• Aceite

Utensilios:

• Cazuela de barro
• Cuchillo
• Sartén
• Pelador
• Cuchara
• Tabla
• Horno

Procedimiento para la preparación:

Lo primero que tenemos que hacer para comenzar a cocinar el arroz al horno es que contemos con todos los ingredientes y con los utensilios adecuados para poder realizar una receta deliciosa y exquisita.

• El primer paso necesitamos lavar la papa y el jitomate ya que se encuentran limpios procedemos a rebanar una pieza de jitomate como también la papa que tienen que quedar en rodajas grandes para que no se deshagan fácil mente.
• Ya que tenemos las rodajas de la papa ponemos a calentar un sartén con suficiente aceite para poder freír la papa y la carne.
• Cuando el sartén esta caliente le agregamos la cabeza de ajos que tiene que estar abierta a la mitad para que suelte el sabor y agregamos las rodajas de papa para freírlas y en el momento que las papas están un poco doradas preparamos la cazuela de barro con un poco de aceite y colocamos las rodajas en forma de una capa.
• Procedemos a freír en el mismo sartén las costillas de cerdo hasta que su textura de la costilla crujiente o dorada y las colocamos las costillas de cerdo en la cazuela de barro. Y en el sartén podamos cocinar la panceta de cerdo junto con la cabeza de ajo y lo dejamos hasta tener una consistencia crujiente.
• Ya que tenemos la panceta de cerdo crujiente la colocamos en cazuela con los demás ingredientes para que posterior mente se cocine la morcilla o la rellena la colocamos en un recipiente y con el aceite sobrante cocinamos el arroz con la cabeza de ajo durante 15 minutos hasta que el arroz cambie de color dorado. Cuando cambie el color de arroz colocamos el arroz y la cabeza de ajos en la cazuela de barro.

Procedimiento final de la receta:

• Al tener todos los ingredientes cocinados y colocados en la cazuela de barro los movemos para que se cocinen parejo. Antes de meterlo al horno le colocamos las rodajas de jitomate o tomate que rebanamos al principio junto con la morcilla o rellena y colocamos el caldo o consomé de pollo junto con una pesca de sal y de pimiento dulce.
• Tenemos que calentar el horno antes de empezar a hornear a 250 º
• Por último, ya que se encuentra caliente el horno metemos la cazuela de barro al horno con una temperatura de 250 ºC.
• Después de 10 minutos en el horno bajamos la temperatura a 220 ºC y se quedara en el horno por otros 10 minutos.
• La cazuela de barro estará por 20 minutos con el horno prendido y posterior de que pase ese tiempo se apagará el horno posterior mente dejamos que repose la cazuela dentro del horno por 10 minutos para que se termine de cocer con el calor del horno.
• Al terminar con la receta podemos servir el arroz al horno en un plato acompañado de algunos frijoles o una salsa deliciosa.

Para que nuestra receta salga deliciosa y exquisita el secreto es que tenemos que freír adecuadamente los deferentes tipos de carne hasta que su textura o su consistencia este crujiente y deliciosa para que nuestro arroz al horno sea único pero también le podemos agregar alguna especie para mejorar más el sabor.

Recuerda que el arroz lo podemos cocinar de diferentes maneras como al vapor, al horno, etc o lo podemos combinar con diferentes ingredientes como verduras.