Contenidos
¿Qué es la carambola?
La carambola (Averrhoa carambola L.), es una fruta de origen tropical originario del suroeste asiático, la cual pertenece a la familia de las Oxalidaceas que puede encontrarse también en condiciones del subtrópico.
Dicha fruta es exótica, cotizada en los mercados internacionales, con una forma muy atractiva, de gran empleo en la decoración de diversos platos exquisitos.
Nombres comunes de la carambola
Conocida popularmente como “fruta estrella”, carambolo (Colombia), lima de cayena (Brasil), árbol de pepino (México), yangt o duraznero extranjero (China), starfruit (Estados Unidos), kamrakh (India), babingbing (Filipinas), tamarindo chino, tiriguro, entre otros.
Botánica de la carambola
Árbol de carambola
La carambola es un arbusto perennifolio, el arbusto de carambola, tiene una altura mediana entre 5 a 9 metros, con ramas colgantes, hojas grandes, alternas, compuestas, con 5-11 folíolos ovado-elípticos de 10 por 4 centímetros.
El área media de la copa es la zona de mayor producción de frutos.
Hojas
Las hojas son compuestas con una longitud de 15 a 30 centímetros.
Flores
Las flores se disponen en inflorescencias, son agraciadas, perfumadas, pequeñas (1 cm de diámetro), de color rosado-azul y tienen 5 sépalos y 5 pétalos.
Semillas
Usualmente no hay más de 10 a 12 semillas por fruto, las semillas son comestibles, delgadas, de color carmelita claro, tienen una longitud de 0.6 a 1.3 cm y están encerradas en un arilo gelatinoso.
Fruto
Los frutos se dividen en variedades de frutos dulces y variedades de frutos agrios. Su fruto es una baya de 8 a 15 centímetros de longitud, que presenta entre 3 y 5 costillas bien marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de sección transversal estrellada.
La cáscara es lisa y cerácea, la pulpa es jugosa, crocantey de sabor ácido, su peso oscila entre 100 y 200 gramos cuando esta apta para la comercialización.
Posee una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo y anaranjado cuando está madura.
Origen y Localización de la carambola
Es originaria de Indonesia, se ha introducido en regiones tropicales con buenos resultados.
Dentro de los lugares donde se cultivan, se encuentra: Malasia, Israel, China, Tailandia, India, Filipinas, Australia y no tan difundida en las islas del Pacífico Sur. Algunas especies son cultivadas en las islas del Caribe, Centroamérica, la parte tropical de Sudamérica, en el este tropical de África y en el estado de la Florida (Estados Unidos).
Cultivo y siembra de la carambola
El cultivo se reproduce por semilla, acodo o injerto, entra en producción a los tres años de edad, se considera un cultivo tropical y subtropical, preferiblemente con lluvias durante todo el año.
Temperatura de la carambola
Se adapta bien a temperaturas entre 18 y 28ºC, encontrándose la temperatura óptima entre 26 y 28 grados. Es susceptible a las heladas. Los suelos deben tener buena permeabilidad.
Como conservar y madurar la Carambola
Para que la carambola madure de forma natural se debe dejar a temperatura ambiente, sin que le incida directamente la luz del sol.
Una vez ha madurada la carambola, podemos guardarla en la nevera durante algunas semanas, ya que resiste con facilidad las bajas temperaturas.
Usos de la carambola
El fruto se puede consumir en fresco, entero, rebanado y en ensaladas. Se cocina o asa y se sirve en diferentes platos, pasteles, tortas, estofados, bebidas, mermeladas, ensaladas, puré, compota, frutas combinadas, almíbar y se deshidrata.
Fruta fresca
La carambola dulce, se puede consumir en fresco y la agria se consume principalmente cocinada.
El fruto se puede consumir en fresco, entero, rebanado y en ensaladas. Se cocina o asa, cabe mencionar que no es necesario cortar la cáscara o las semillas que ocasionalmente aparecen.
Fruta procesada
Se hacen jugos, mermeladas, fruta congelada, puré, compotas, frutas combinadas en almíbar, dulces, pasteles, tortas y se deshidrata.
Industrial
La madera se utiliza en la construcción de muebles. Otro de los usos del jugo de la fruta es servir como quitamanchas de ropa.
Composición nutricia de la carambola
El fruto de carambola aporta pocas calorías (alrededor de 31 calorías por cada 100 gramos de fruta) esto se debe a que contiene gran cantidad de agua y poco contenido de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Componentes de la carambola
Estudios en la carambola demuestran que es extraordinariamente rica en vitaminas A y C, oxalato de calcio, fibra soluble y potasio, por lo que su consumo es muy recomendable para niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y adultos mayores.
Vitamina A
Esta vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Vitamina C
Interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos, además de combatir infecciones.
Función antioxidante
La unión de ambas vitaminas, cumplen una función antioxidante ya que contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas:
- las cardiovasculares
- las neurodegenerativas
- Cáncer
- Enfermedades que se conoce son originadas por radicales libres
Minerales
En cuanto a minerales, se destaca el potasio, que en pequeñas cantidades es el principal encargado de la transmisión y generación del impulso nervioso, de la actividad muscular, y de la hidratación y regulación celular.
Además este fruto es rico en oxalato de calcio y fibra soluble.
Salud y carambola
Pérdida de peso
La carambola, al ser una fruta rica en agua y pobre en calorías, grasa e hidratos de carbono resulta ideal para incluirlas en dietas de control de peso.
Laxante
La pulpa de esta fruta al poseer fibra soluble presenta la ventaja de tener propiedades laxantes, lo cual la hace muy buena para tomar en personas que padecen de estreñimiento.
Diabetes, hipertensión y afecciones de corazón y vasos sanguíneos
Esta fruta se caracteriza por un bajo aporte en hidratos de carbono, lo que hace de ella un buen alimento para ser tomado por personas que padecen de diabetes.
Ante deficiencia de vitamina
Al proporcionarnos vitamina A y C, se recomienda para toda la población y muy especialmente para aquellas personas que tienen un mayor riesgo de sufrir carencias en dichas vitaminas.
Por ejemplo: las personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, las personas que llevan dietas bajas en grasa, o simplemente personas con necesidades nutritivas aumentadas.
Otros usos
- Se utiliza para contener hemorragias y calmar la fiebre.
- Ayuda a aliviar síntomas de la vejiga
- Aumenta la producción de orina (diurético)
- Alivia el dolor de cabeza, la tos y el insomnio.
Usos contraindicados
Por su alto contenido en oxalato cálcico su consumo no es adecuado para personas con litiasis renal (cálculos de oxalato cálcico). Este efecto es aún mayor si se consume el jugo de carambola, al ser este muy rico en ácido oxálico.
Está totalmente desaconsejado…
Para enfermos renales que requieren de una dieta de control de potasio, diarrea y trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis).
Al igual que ocurre con el pomelo, la fruta estrella se considera un potente inhibidor de la enzima implicada en las primeras fases de eliminación de muchos medicamentos, se debe evitar la co-ingestión de la fruta o jugo de carambola junto con atorvastatin (Lipitor).
Te ayudamos a cuidarte:
🤸♀️Mejora tu forma física, salud y autoestima aquí.
😁Vive sin ansiedad aquí.
🍉Alimentación para aumentar tu masa muscular aquí.
💪Entrenamiento para aumentar tu masa muscular aquí.
😴Evita el insomnio aquí.
✅Puedes encontrar las mejores ofertas de Amazon haciendo click aquí.
