Qué propiedades tiene la coliflor, conozcamos más…

Qué propiedades tiene  la coliflor.

Tenemos una gran variedad de alimentos que nos brindan un sinfín de beneficios a nuestra salud, y algunas de ellas simplemente desconocemos. En esta ocasión trataremos de dar a conocer que propiedades que tiene la coliflor, (brassica oleracea botrytis), árboles de nieve, nubesitas, brocoli blanco.

La coliflor es un alimento que muy pocas veces es invitado a nuestra mesa, por numerosas razones: por no saber como prepararla, por su olor al cocinarla, o por desconocer las propiedades que tiene. Te mostraremos cuales son sus propiedades esperando que mientras más te vayas adentrando en la lectura, más te convenzas de incluirla en tu próximo platillo. Al final te dejare un extra, una pequeña receta en la cual no notaras que estas comiendo coliflor, y lo mejor podrás obtener todos los beneficios que contiene.

Pero antes echemos un vistazo a los nutrientes que contiene:

• COLIFLOR (gr) 100
  Calorias 32
  Proteínas (gr) 3
  Grasa (gr) 0,1
  HCO (gr) 4,8
  Fibra 1,4
  Calcio (mg) 44
  Hierro (mg) 0,7
  Vitamina A (U.I.) 20
  B1 (mg) 0,12
  Vit B2 (mg) 0,08
  Niacina (mg) 30
  Vit C (mg) 30

Qué propiedades tiene la coliflor: revisemos la siguiente lista para averiguarlo.

• Propiedades anticáncerigenas.

Sus compuestos sulfurosos, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, esto se debe a que estas sustancias cambian la manera en la que se metaboliza el estrógeno. De esta forma se disminuye la posibilidad de sufrir cáncer de seno. Y su contenido alto de fibra también disminuye la posibilidad de contraer cáncer de colon. Ideal para el control de peso.

Su alto contenido de agua, y su bajo aporte calorico, hace que sea ideal para poder incluirla en los planes alimentarios diseñados para bajar de peso; aunque en algunos casos para las personas no represente una opción para incluirla en su dieta por el olor que tiene en el momento de su cocción simplemente agregando un poco de leche o manzana ayudara a neutralizar este olor sin que su sabor se vea afectado y sobre todo las propiedades.

• Propiedades antioxidantes.

Al ser un alimento con un alto contenido de vitamina C, Magnesio, Potasio y Calcio se vuelve en una alta fuente de antioxidantes, que estos a su vez nos ayudan a evitar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como el envejecimiento prematuro de la piel y las células, esto hace que cada vez dudemos menos en incluirla en nuestra dieta.

• Propiedades Diuréticas.

Si tú sufres de retención de líquidos, es decir tus piernas o tus brazos se hinchan, no dudes en consumir coliflor, sus propiedades diuréticas favorecen la eliminación de líquidos, que esto a su vez es muy beneficioso en aquellas personas que padecen hipertensión, aun así no estas convencido de que la coliflor sea una buena opción para incluir en tu dieta no pares de leer quizás te logre convencer de lo contrario.

• Algunas de las propiedades de la coliflor son digestivas. 

Como mencionamos anteriormente tiene un alto contenido de fibra y agua, lo cual ayuda a que sea más fácil de digerir y ayuda en el proceso de digestión de los diferentes alimentos que estemos consumiendo. Promoviendo la regularidad intestinal, no confundamos esto con un laxante, ya que asi no funciona, simplemente ayudara a que la regularidad intestinal mejore. Y al mejorar esto mejora todo nuestro sistema digestivo excretando todas las toxinas que hay en nuestro cuerpo a través de la bilis.

• Memoria.

La coliflor contiene colina, y ¿que es la colina?, bueno pues la colina es un nutriente que se asocia con las Vitaminas del grupo B, en su caso la colina nos ayuda al movimiento muscular, sueño, memoria, aprendizaje. Es por eso que al tener este nutriente la coliflor nos ayuda a tener una mejor memoria, una mejor calidad de sueño y en algún punto mejorar nuestro aprendizaje. Como un extra la colina también ayuda a la absorción de las grasas en nuestro organismo.

• Sistema oseo.

La Vitamina K tiene diferentes propiedades y el que la coliflor la contenga también hace que esta misma tenga esas propiedades, la Vitamina K mejora la salud del sistema oseo, reduciendo el riesgo fracturas, (haciendo los huesos más fuertes), la probabilidad de padecer osteoporosis, todo esto es posible debido a que esta vitamina favorece la absorción del calcio, recordemos que el calcio nos da huesos mas fuertes y si tenemos un vehículo que nos ayude a que se absorba mejor, favorecerá demasiado a ellos.

Un extra que da la coliflor al tener vitamina K es la función principal de esta, es un coagulante, es decir ayuda a que en caso de una herida la sangre coagule rápidamente y con esto evitar una hemorragia mayor.

• Prevención de la anemia.

Como mencionamos en un principio, la coliflor es rica en Vitaminas del grupo B, lo que la hace un alimento idóneo en el caso de padecer una anemia, o simplemente querer prevenirla, lo necesario para la absorción del hierro son las Vitaminas del grupo B y la Vitamina C. Así que si tu o alguien que conozcas padece de anemia, o desea prevenirla no dudes en recomendarle que incluya la coliflor en su alimentación.

Como podrás notar son bastantes las propiedades que contiene la coliflor, y cada una mejor que la anterior, si tienes problemas digestivos, quieres mejorar mejorar tu memoria, tienes pequeños en casa y deseas que tengan huesos más resistentes no dudes en brindar este alimento que ademas de estar lleno de muchas propiedades es muy accesible y fácil de preparar y si tienes dudas aquí te dejo una receta que hará que hasta los más pequeños de la casa lo quieran comer.

Pizza de coliflor.

Ingredientes:

1. 1 Coliflor cruda.
2. 1 Huevo
3. Hierbas de olor (orégano, laurel)
4. Queso parmesano o queso añejo.
5. Queso manchego, o algún queso que se derrita.
6. Puré de tomate
7. Espinaca.
8. Peperoni.
9. o los ingredientes de los que tu desees hacerla.

Modo de preparación:

• Para iniciar deberás quitarle el tronco y las hojas verdes de la coliflor, y cortarla en trozos pequeños que se puedan procesar bien en tu licuadora, porque eso es lo que se hará, la pasaras por la licuadora o si tienes procesador de alimentos también puede ayudar, esto lo harás hasta que quede en polvo o con un textura muy fina.
• En un bol agregaras la coliflor previamente triturada, el huevo, las hierbas de olor y el queso parmesano o añejo el que hayas elegido.
• Mezclaras muy bien los ingredientes y posteriormente los colocaras en una charola previamente engrasada para evitar que se pegue. La llevaras al horno en una temperatura de 200º durante 20 min.
• Cuando la saques del horno ya tendrás tu base de pizza y podrás comenzar a agregar los ingredientes que más sean de tu agrado, yo te propongo espinaca, peperoni pero en este caso es a su gusto.
• Ya que tienes tu pizza preparada la llevas nuevamente al horno durante 10 min o el tiempo necesario para que tu queso se gratine.

Ahora solo queda disfrutar del platillo y de las grandiosas propiedades que nos brinda la coliflor.