Los frutos rojos del bosque son definitivamente las frutas que más antioxidantes tienen. No obstante, la frambuesa es la que se lleva la corona, y por ello en este artículo conocerás el porqué aprendiendo todas las propiedades de las frambuesas.
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Origen y propiedades de las frambuesas
En primer lugar debes conocer su origen. Como su familia lo indica esta fruta crece en los bosques templados, madura mejor en el verano; pero también se le puede cosechar y disfrutar en el invierno.
En segundo lugar, debes aprender a distinguirlas e identificarlas de frutos rojos. Hay mucha gente que confunde a los frutos rojos. Por esta razón te voy a decir como identificar a las frambuesas de las fresas, moras, zarzamoras y arándanos.
En apariencia es muy similar a las zarzamoras; sin embargo las frambuesas tienen en su capa exterior una especie de «pelitos» que las distingue. Así mismo, las frambuesas tienen a su alrededor esferas ligeramente más pequeñas que las zarzamoras. Con respecto al color, las frambuesas pueden ser similares a las fresas con un color magenta o rosa, o pueden ser parecidas a las moras con un color azul o morado. Por otra parte, en algunos lugares específicos del mundo, las frambuesas pueden ser amarillas o negras. En Ámerica del Norte se encuentra más las variedades de frambuesa negras mientras que en Europa se encuentran las variedades de frambuesa amarilla.
La ventaja de la frambuesa amarilla es el ser hipoalergénica, ya que por desgracia, algunas personas son alérgicas a las antocianinas. Una diferencia más es la capacidad edulcorante o el dulzor que presentan, el cuál es mayor en la frambuesa amarilla.
El contenido nutrimental de donde provienen las grandes propiedades de las frambuesas
| Composición por 100 gramos de porción comestible | |
|---|---|
| Calorías | 39 |
| Hidratos de carbono (g) | 8 |
| Fibra (g) | 7,4 |
| Potasio (mg) | 220 |
| Magnesio (mg) | 22 |
| Calcio (mg) | 41 |
| Vitamina C (mg) | 25 |
| Folatos (mcg) | 45 |
| mcg = microgramos | |
Propiedades de las frambuesas
Huesos y uñas fuertes
Fortalece los huesos, uñas y cabello gracias al elevado contenido en vitamina C de la frambuesa que es un elemento imprescindible en la síntesis de colágeno. Cabe resaltar en este punto que el consumo de vitamina C debe ser acompañado con aminoácidos como la glicina, prolina y lisina, los cuales son los principales componentes de la proteína colágeno.
Combate el estreñimiento
La fibra dietética promueve un transito intestinal correcto y la proliferación de probióticos que favorecen una evacuación saludable. De esta forma, la frambuesa que cuenta con uno de los aportes más altos de fibra dietética entre las frutas, ayuda a combatir el estreñimiento. Igualmente reduce el riesgo a padecer diverticulitis y cáncer de colón.
Mejora absorción de hierro
El hierro es un mineral que el cuerpo necesita para realizar la síntesis de glóbulos rojos. Como consecuencia, cuando existe una deficiencia se presenta una anemia ferropénica, en la que el cuerpo sintetiza globulos deficiente. Por lo tanto, es importante que para mejorar su absorción y prevenir deficiencias se debe consumir el hierro con una fuente de vitamina C. Siendo la frambuesa alta en vitamina C, la convierte en el complemento ideal para potencializar la absorción. Lo ideal es consumirla fresca puesto que al aumentar la temperatura se pierde la vitamina C.
Piel más joven
La sinergia de vitaminas A, C, E y de antocianinas que poseen las frambuesas logran que la piel tenga una apariencia más jovial. La regeneración de tejidos y células del organismo se acentuará de manera notable al tener una piel con menos arrugas y firme.
Supremo antioxidante
Las antocianinas presentes en las frambuesas de tonalidad violeta, moradas y rosadas o rojas atrapan los radicales libres, esto presupone menor oxidación de arterias y reduce el riesgo de enfermedades coronarias
Previene el cáncer
Se ha demostrado en estudios in vitro que la antocianina inhibe las etapas de iniciación, prolongación y progresión de la carcinogenésis. En consecuencia actúa como agente preventivo contra el cáncer.
Disminuye los niveles de colesterol en la sangre
Otra de las magnificas propiedades de la fibra es la capacidad de atrapar las moléculas de colesterol y evitar su absorción y paso al flujo sanguíneo. Por ello, ayudan en personas con niveles altos y también para la prevención de alteraciones lipídicas.
Control de la glucosa e insulina
Debido a la naturaleza de sus propiedades, las frambuesas son muy bajas en azucares, con aproximadamente 4 gramos por cada 100 gramos de frambuesas. Por consiguiente, esta cantidad altera mínimamente la secreción de glucosa e insulina. Claro está que las personas que viven con diabetes pueden beneficiarse más de esta propiedad. En este sentido, un estudio realizado en pacientes diabéticos arrojó como resultado una mejora en la retinopatía diabética.
Previene malformaciones en el embarazo
Las frambuesas son altas en folato la cual es una vitamina vital para los procesos de multiplicación y división celular. Es por ello, que se recomienda ampliamente y se debe asegurar un consumo adecuado en una etapa del ser humano crucial como el embarazo, ya que la deficiencia conlleva a importantes consecuencias como lo son las malformaciones congénitas o un crecimiento inadecuado del bebé.
Potencializa la recuperación del uso de diuréticos
El contenido de potasio es considerablemente alto, por lo que su consumo se puede utilizar en situaciones de deshidratante y pérdida de electrolitos debido al uso de diuréticos. A pesar de su grande beneficio y gran utilidad y necesidad se debe prestar atención en situaciones de daño renal porque el riñón no es capaz de depurarlo eficientemente, por consiguiente podría llevar a una hiperpotasemia.
Antiinflamatoria
Una última propiedad, es la relacionada con la inflamación, como todos los alimentos de origen vegetal las frambuesas son anti-inflamatorias. De hecho, contribuyen a la producción de prostaglandinas inflamatorias.
¿Cómo conservar las propiedades de las frambuesas?
Se recomienda que las frambuesas se coman lo más fresco posible para conservar al máximo sus propiedades. No obstante, la mejor manera de conservarlas es lavarlas primero, y luego ponerlas a secar bien.
Una segunda manera es la de congelarlas, en esta forma de conservación puede durante en el congelador hasta un año.
Una tercera forma es realizar una mermelada que hará que se conserven en buen estado durante un año también.
No hay pretexto para no consumir frambuesas excepto si eres alérgico o no te gustan.
Formas para comer y beneficiarte de las propiedades de las frambuesas:
- smoothie de frambuesa
- pan con mermelada (esta receta se puede cambiar a las moras por frambuesas)
- helado de frambuesa
- aderezo de frambuesa
Espero que ahora que conoces todo el poder de las frambuesas y por si fuera poco si tienes la fortuna de vivir en un lugar donde se cultiven, jamás dudes en comerlas.
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