Receta del gazpacho ¡No te pierdas esta exquisita receta!

¡Bienvenido estimado lector/ar, de antemano, muchas gracias por estar un día más en el Blog Salud Diez! Esta semana te comparto dos exquisita receta del gazpacho Michoacano y andaluz, una combinación de frutas y verduras ¡No te la pierdas!

 

En este nuevo texto te invito a probar dos variedades, exquisitas y saludables de la receta del gazpacho con el fin de disfrutar este calorcito de verano y sobretodo para que te animes a preparar algo nuevo. Si es que te gusta cocinar puedes preparar e impactar a tus amigos o familiares con un nuevo platillo y si no te gusta tanto es el momento indicado para aprender algo nuevo y delicioso. ¡ANIMATE!

 

Diversidad en la cocina

Recuerda que las recetas se van expandiendo y modificando a través del tiempo y en el mundo. Esto pasa muchas veces por la disponibilidad de ingredientes o simplemente porque es antojable poner algo inesperado, y esto es lo que hace emocionante un platillo, siempre se puede hacer propio e innovador.

Yo te comparto estas recetas probadas por mí, más no te limites a seguirlas religiosamente, quiero impulsarte a que saques tu mejor master chef y pongas de tu personalidad en la cocina y no olvides que en el Blog Salud Diez te compartimos un sinfín más de rectas saludables variadas.

Receta del gazpacho Michoacano

Empecemos por el riquísimo Gazpacho Michoacano, que como su palabra lo indica proviene de la bella ciudad de Morelia, Michoacán en México, y que es sumamente distintivo y popular en dicha ciudad.

Lector/ra te comparto que tiene muy poco que pude probar esta exquisita receta del gazpacho y quede encantada. Te voy a ser honesta, al inicio no suena muy llamativo puesto que se combina con frutas, cebolla cruda y queso cotija, y bueno estos tres alimentos juntos para mí solo iban juntos en los cajones del refri. En otras palabras para nada se me antojaba, así que te recomiendo prepararlo sin prejuicios y a la espera de algo verdaderamente rico.

Este gazpacho al estilo Michoacano se prepara con fruta picada, comúnmente se utiliza mango, piña y jícama, después se le agrega cebolla, vinagre, queso rallado, chile piquín y jugo de limón y debo decir que también lo llegue a probar con sandía. ¡Aquí te va!

Ingredientes de la receta del gazpacho Michoacano:

Porción para cinco personas

• Una jícama mediana
• Un pepino
• Dos mangos medianos
• Un piña, mediana a pequeña
• Media sandía pequeña
• Una cebolla
• Sal
• Jugo de cuatro limones
• Chile piquín
• Queso cotija rallado

Elaboración:

1. Pela y lava la jícama, pepino, mango, piña, sandía y cebolla, después trocea cada fruta y verdura en cubitos.
2. En un recipiente mezcla todas las frutas y verduras y agrega el jugo de limón y naranja.
3. Agrega sal, salsa picante, chile piquín y el queso cotija rallado al gusto.

Consejo-Tip:

1. Te recomiendo agregar el jugo de dos naranjas.
2. Seria ideal dejar la cáscara del pepino para obtener más fibra.
3. Puedes agregar un poco de salsa picante estilo Botanera o salsa Valentina.

Beneficios nutricionales de la receta del gazpacho:

• Al ser una receta compuesta en su mayoría por  frutas obtienes un sinfín de vitaminas y minerales, en especial la vitamina E, C A y del grupo B.
• Las frutas crudas mantiene sus nutrientes intactos, ya que en el proceso de cocimiento se pueden perder  las propiedades que pueden ser aprovechadas por el cuerpo.
• Obtienes la fibra de las frutas.
• Gran fuente de antioxidantes.
• Alto contenido de agua para el cuerpo.

 

Receta del gazpacho Andaluz

Por último la receta del gazpacho andaluz, muy popular en la comunidad de Andalucía, Sevilla en España. El gazpacho andaluz es un tipo de sopa fría que se prepara con verduras cocidas o crudas trituradas o licuadas. Principalmente o comúnmente las verduras que se utilizan son tomate, pimiento y cebolla, aunque en muy pocos recetarios encontré el uso de cebolla, te aseguro que cuando se le agrega es más que delicioso, pero siéntete libre de experimentar.

Ingredientes de la receta del gazpacho andaluz:

Porción para cuatro personas.

• Un kilo de jitomate (Se recomienda maduro para que lo sopa tome consistencia)
• 50 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento
• 1 diente de ajo
• 45 ml de aceite de oliva
• 400 ml de agua simple
• Sal
• 3 o 4 rodajas de pepino.

Elaboración:

1. Lava y desinfecta los tomates, cebolla y pimientos.
2. Quita el rabito de los jitomates y pimientos, corta en cuarterones y añade a la licuadora.
3. Pela y corta la cebolla y el ajo y añade al vaso de la licuadora.
4. Por último, agrega el aceite de oliva, el agua y la sal al gusto y licúas a máxima potencia.
5. Sirve el gazpacho bien frío y decora con dos o tres rodajitas de pepino.

Consejo-Tip:

• Puedes cocer las verduras antes de licuarlas, y no olvides esperar a que todo enfrié antes de emplatar.
• En vez de agua puedes licuar utilizando hielos.
• Para dar un giro a la receta te recomiendo agregar cubitos de pimientos y tomates tiernos dentro de lo sopa.
• Agregar crutones de pan horneados y crujientes sobre la sopa, pero recuerda colocarlos justo antes de servir.

Hago énfasis que para mí las recetas andaluzas fueron nuevas y si para ti también para ti lector/ra te comparto otra opción de recetas andaluzas.

Beneficios nutricionales de la receta del gazpacho:

• Las verduras crudas mantiene sus nutrientes intactos, ya que en el proceso de cocimiento se pueden perder  las propiedades que pueden ser aprovechadas por el cuerpo.
• Por ser una receta con alto contenido de verduras obtienes un número importante de vitaminas y minerales.
• La cáscara de las verduras proporciona un alto contenido de fibra alimentaria, y en este rico gazpacho se mantiene por lo que el beneficio para el cuerpo es importante.
• Gran fuente de antioxidantes.
• Alto contenido de agua para el cuerpo.

 

En conclusión y por último.

Amigo lector/ra siempre te recomiendo probar nuevas recetas y combinaciones, no tengas miedo de cocinar y equivocarte, en la cocina todo es válido. Pero sobretodo cuando tengas oportunidad de preparar un rico gazpacho no olvides compartir en los comentarios que tal te ha quedado y si te animaste a darle un twist. Por otro lado cuéntame si impresionaste a algún familiar o amigo/ga con el gazpacho michoacano.