GAZPACHO DE SANDÍA: RECETA RICA Y SENCILLA

Esta semana hablaremos de una rica receta de gazpacho de sandía. Así que adelante bienvenido y manos a la obra.

Hoy en la mañana pensaba en lo refrescante que sería preparar un rico gazpacho. Al llegar a la cocina encontré sandía y dije ¿Por qué no? Para eso son las recetas ¿no? de una misma podemos sacar una infinidad de variantes, lo importante es experimentar con lo que tenemos en casa.

Más en estos días de encierro uno anda antojadizo de todo, pero nada como hacer las cosas en casa,  así aprendemos a hacer nuevas recetas y nos ahorramos un dinerito.

Por esta razón, nuestro gazpacho de sandía lo podemos servir para acompañar un desayuno, en una carne asada, en la comida con los amigos o la familia, o simplemente porque se nos antojo algo refrescante.

Además de que podemos aprovechar la fruta de temporada, o aquella fruta que se nos empieza a madurar de más, y que mejor que la sandía, una fruta super jugosa, rica en vitaminas y minerales.

En este caso probablemente nos quede más liquida de lo que un gazpacho normalmente es;  sin embargo podemos congelar la fruta unas horas antes para darle mejor consistencia.

HABLEMOS DE LA SANDÍA

Antes de comenzar con nuestras recetas de gazpacho de sandía, mencionemos algunos beneficios que tiene esta exquisita fruta.

Por lo tanto, tiene un alto contenido de agua por lo que es muy buena para hidratarnos, así mismo por su contenido nutricional nos sirve como antioxidante, de igual forma  su contenido de fibra es considerable, por lo que nos ayudará a tener una buena digestión.

¿Qué aporta nutricionalmente nuestro gazpacho de sandía?

Antes de comenzar con nuestras recetas, te sorprenderá saber que una porción de sandía picada (una taza o 160 gramos) nos aporta:

• 48 calorías
• 1 gramo de proteína
• 0.2 gramos de lípidos
• 12.1 gramos de hidratos de carbono
• 0.6 gramos de fibra
• 59 microgramos de vitamina A
• 186 miligramos de Potasio
• 9.9 azúcar por equivalente
• 15 miligramos de vitamina C
• 4 microgramos de Ácido Fólico

En cambio un rebana de sandía (200 gramos) contiene:

• 60 calorías
• 1.3 gramos de proteína
• 0.3 gramos de lípidos
• 15.1 gramos de hidratos de carbono
• 0.8 gramos de fibra
• 73.8 microgramos de vitamina A
• 18.8 miligramos de vitamina C
• 5 microgramos de Ácido Fólico
• 232.5 miligramos de Potasio
• 12.4 gramos de azúcar por equivalente

Cómo vemos es una fruta muy completa en nutrientes, beneficioso su consumo en problemas cardiovasculares, saludable para aquellas personas que sufren del corazón o de hipertensión.

Además también es super recomendable consumirla después de realizar ejercicio ya que sus nutrientes ayudan a que los músculos obtengan energía y se relajen.

Por lo que, recordemos que todo alimento en en exceso es malo, así que todo con medida siempre.

Receta 1: Gazpacho de sandía

Ingredientes:

 Para preparar un litro necesitamos:

• 2 o 3 tomates
• La mitad de una sandía
• Ajo al gusto
• Pimiento morrón
• Vinagre
• Aceite de oliva

Continuemos con la preparación:

• Primero lavamos nuestros ingredientes con agua y jabón
• Seguidamente cortaremos la mitad de la sandía en rebanadas, quitando las semillas
• Después cortaremos el pimiento quitando las semillas y la colita
• Inmediatamente cortaremos los tomates en cuatro partes
• Asimismo la cebolla y el ajo
• Continuaremos colocando nuestra sandía, pimiento, tomates, cebolla y ajo en la licuadora

Ya que tengamos nuestra mezcla podemos servirlo de dos formas, todo depende de como te guste:

• La primera sería con grumos y espeso, si es así no lo colaremos, sólo serviremos.
• La segunda forma sería colado y bien triturados los ingredientes. Si es así te recomiendo uses un colador muy fino para que se queden los grumos.

Recomendación: Podemos colocar el gazpacho en el refrigerador y servirlo bien frío o ponerle unos hielos si quieres consumirlo inmediatamente. Si es así entonces:

• Agrega el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto y vuelve a moler en la licuadora (estos ingredientes son al gusto, dependiendo de la consistencia que quieras lograr).

Como ves es muy fácil preparar un delicioso gazpacho, además de que es super saludable y refrescante. Lo único difícil será que vas a querer más y más. Si deseas preparar en grandes cantidades te recomiendo que prepares un litro a la vez, esto con la finalidad de que quede con la consistencia que deseas.

Así mismo si andas muy creativo y tienes más ingredientes, no dudes en intentarlo, puedes añadir otras frutas como mango, melón, frutos rojos o si buscas una consistencia mas espesa y se te antoja tipo sopa puedes ponerle un pedacito de pan.

Recomendaciones

Por último, si tienes ganas de usar el gazpacho como aperitivo podrías hacer lo siguiente:

• Es por ello que puedes agregar pequeños trozos de tomate y pimiento cuando estés sirviendo.
• En lugar de servir en vaso, puedes ponerlo en un tazón profundo y acompañar con con pan y otras verduras.
• Otro truco es usar los tomates maduritos para que ayuden a dar ese color rojo intenso.

Lo más importante es que sepas que en la cocina, las recetas no son ley, puedes jugar con ellas, modificarlas, poner ingredientes que te gusten, quitar los que no. Debes perderle el miedo a cocinar, además que mejor que tener tus propias versiones de preparación.

De igual forma te recomiendo que apoyes a los pequeños negocios, comprando los ingredientes en tiendas locales, con todo esto de la pandemía muchos negocios se han visto afectados por lo que sus ventas se han visto disminuidas. No dudes en apoyar, no encontrarás mejor lugar para conseguir verduras y frutas frescas.

Finalmente, te invito a que comentes tus dudas, recomendaciones y sugerencias. Todo comentario será bien recibido y nos ayuda bastante a seguir mejorando. Si tienes ganas de que subamos algún tema en especifico o alguna receta que quieras que probemos y subamos con gusto lo haremos.

Aquí estaremos cada semana subiendo nuevos temas que sean de tu interés. Así mismo no dudes que siempre que quieras iniciar un plan de alimentación, consultes a un especialista, evita las recomendaciones de tu youtuber favorito o los consejos de la vecina, no hay mejor seguimiento que el de un médico o nutriólogo para orientarte, tu salud es primero y prioridad ante todo, no te arriesgues.