COMER SANO: aprende a estar saludable y combinar alimentos

COMER SANO

¿Te han enseñado a comer sano? ¿Crees que nuestro estómago digiere por igual todos los alimentos? ¿Tu estómago se “queja” a menudo o solo de manera puntual? ¿Cuáles son los posibles culpables de tus malas digestiones? ¿Se trata de una moda más o verdaderamente influye en nuestra salud comer sano y saber combinar los alimentos?

Te ayudo a responder  estas y otras preguntas para aprender a comer sano y que descubras cómo puedes cambiar tu salud aprendiendo a combinar los alimentos.

Te ayudo con algunas ideas a subir defensas para que pases un invierno saludable comiendo comer sano.

HISTORIA O LEYENDA

Para tratar esta cuestión, tengo que mencionar al Doctor Shelton que en su libro “La combinación de los alimentos” (libro que te recomiendo leer si te interesa el tema) expone de manera clara y sencilla que la combinación de los alimentos es muy importante para la salud y que no se trata de una moda, si no que verdaderamente, nuestra forma de comer y de combinar alimentos tiene influencia en nuestra salud, puesto que si nuestra digestión está bien, todo en nosotros estará bien y tendremos más energía, estaremos más activos y seremos más felices.

No solo lo que expone el Doctor es importante, también debemos cambiar hábitos de vida, ya que no solo lo que comes influye en tu salud y por lo tanto en tus digestiones, pero es cierto, que siguiendo unas básicas recomendaciones ya tendremos mucho camino ganado.

¿Y por qué es importante comer sano mediante la combinación de los alimentos? ¿En qué nos puede ayudar esto?

Pues porque en nuestro estómago tenemos diferentes enzimas, cada una de ellas es la responsable de ayudar a “digerir” los diferentes alimentos por lo que si mezclamos alimentos que necesitan diferentes enzimas para poder realizar la digestión, no estamos colaborando en el proceso de hacer que sea lo más óptima y sencilla posible.

De esta manera es como nuestro estómago comenzará a “quejarse”, los alimentos fermentarán en nuestro interior y comenzaremos a tener gases, hinchazón, generaremos toxinas con digestiones lentas, etc y ese será el comienzo de un montón de futuros problemas.

CONOCE LOS DIFERENTES ALIMENTOS PARA COMER SANO

Creo que es muy importante conocer cómo se clasifican los distintos alimentos, por ejemplo, si desconocemos que la leche es una proteína, es muy complicado para realizar nuestros menús de forma adecuada y saludable.

Por lo tanto, vamos a ver como identificamos a los alimentos para saber como combinarlos después:

1. PROTEÍNAS: Aquí incluimos lácteos, carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas y legumbres.
2. CARBOHIDRATOS: En esta lista cereales, quinoa, trigo sarraceno (no son cereales) y tubérculos
3. VEGETALES: estos son fácilmente identificables, normalmente todo aquello que tiene color verde..
4. GRASAS Y ACEITES: aceite de oliva, de girasol, de coco, aguacates, mantequillas , etc
5. FRUTAS: debemos diferenciar las frutas dulces de las ácidas, la distinción es importante ya que no se digieren igual.

COMER SANO SABIENDO COMBINAR LOS ALIMENTOS

Tenemos que saber que una dieta equilibrada deberá contener variedad de alimentos, en una cantidad adecuada, a ser posible sin alimentos procesados y vigilando que contenga todos los nutrientes que necesitamos para tener una buena salud.

A ser posible, incluiremos en ella productos frescos y de temporada.

Del mismo modo es muy importantes respecto de la combinación de alimentos señalar que tienen como misión:

• Potenciar la función de los alimentos de manera que sacaremos el máximo provecho de los mismos
• Regular el índice glucémico, función básica que nos evitará tener inflamación crónica (artritis, migrañas, eczemas, alergias, etc)

Pues bien, clasificados los alimentos veamos por qué es importante aprender a combinarlos correctamente, según nos enseña el Dr Shelton:

1. Mejoramos nuestra digestión: al no fermentar los alimentos en nuestro intestino, no tendremos gases, pesadez, digestiones lentas, etc.y por tanto tampoco tendremos toxinas que nos reste vitalidad.

1. Absorberemos mejor todo lo que comamos: Así no tendremos que tomar suplementos ni vitaminas adicionales.
2. .Comeremos en la misma comida, un solo alimento que contenga proteína, no mezclar carne y pescado por ejemplo. La razón es que Las proteínas son un grupo que nos cuesta digerir, si hay varias mezcladas, todo se ralentiza y se complica.
3. Nunca mezclar proteínas e hidratos de carbono puesto que como ya he comentado, necesitan diferentes enzimas para poder ser digeridas.
4. Los vegetales combinan con todo excepto con la fruta
5. No mezclar más de dos carbohidratos ni más de dos almidones, así evitaremos el exceso de los mismos que no es recomendable para nuestra digestión.
6. Las grasas las puedes combinar con todo menos con la fruta

1. Saborea la fruta, siempre mejor a media mañana o media tarde para absorber al máximo todas sus propiedades y evitar que fermente en nuestro estómago.
2. También es aconsejable no mezclar la frutas dulces con ácidas ya que las enzimas para digerirlas son diferentes como ya os he contado.

1. No tomes líquidos mientras comes, ya que los jugos gástricos se diluyen y no podrán realizar la digestión correctamente.

COMBINACIONES DE ALIMENTOS SALUDABLES: Come sano para subir defensas.

Desayuno.

Puedes comenzar el día con una buena combinación mezclando hidratos de carbono, con proteína y grasa. Por ejemplo, podéis hacer un granola a base de copos de avena, al que puedes añadir semillas o frutos secos, que aportan la grasa y proteína.

También se puede tomar alguna fruta de temporada o un yogur que te aportará probióticos para que tu intestino tenga la flora intestinal en buen estado, de esto depende que seas más o menos propenso a sufrir infecciones.

Si prefieres un desayuno salado, prueba con unos huevos revueltos con verduras acompañados con un chorro de aceite de oliva.

Comidas principales.

Al medio día, te propongo tomar proteína y legumbre, por ejemplo unas lentejas con arroz, para combatir el frio, subir el hierro y tener proteínas vegetales de calidad.

También puedes optar por una ensalada de arroz integral con verduras que te aportarán zinc, y vitaminas del grupo B, junto con las verduras que te regalarán vitamina C, fundamental para no acatarrarse en esta época del año.

Para la cena, es preferible un plato de verdura (asada o en crema) y añadirle unas semillas tostadas.

Otra buena combinación sería queso con frutos secos

Media mañana y media tarde.

A media mañana y media tarde, siempre es aconsejable tomar la fruta (fuera de las comidas) con unos frutos secos para mantener la glucosa o un yogurt.

CONCLUSIONES

Una vez vistas las posibilidades que tenemos de alimentarnos correctamente facilitando la digestión, vemos como los estudios del Dr. Shelton, tienen su razón de ser y no son una moda.

A modo de resumen, se puede afirmar que: si la digestión es correcta, la salud también lo es.

Que tenemos que procurar comer tranquilos, ensalivar y masticar lo que comemos y tomarnos un rato de descanso después de comer; nuestro estómago lo necesita para realizar sus funciones correctamente.

Con estas recomendaciones no se trata de hacer una dieta para una semana, un mes o quizás hasta que notes que algo ha mejorado en ti, espero haber logrado transmitirte que se trata de una forma de vida que conlleva modificar nuestros malos hábitos.

La alimentación correcta te ayudará a restablecer la salud, pero no olvides que no es lo único que necesitamos para tener un equilibrio físico, mental y emocional.