Hola bienvenido a otro post más, espero que te encentres muy bien, no sin antes mandarte un cordial saludo donde quiera que te encuentres. El día de hoy hablaremos sobre el Yodo, un nutrimento muy importante para la salud humana por sus múltiples beneficios que tiene, quizás en algún momento haz escuchado hablar sobre el o en su caso no sabias que existía, pero hoy aprenderás más sobre el y sabrás la importancia de consumir Alimentos con Yodo. Así que no dejes de leer hasta el final.
Contenidos
¿Que es el Yodo?
Es un oligoelemento o elemento traza descubierto en 1881 por Bernard Courtois realizando un experimento con las cenizas de algas, una buena fuente de sodio y potasio. al tratar las cenizas con un ácido fuerte (ácido sulfúrico) para retirar los compuestos de azufre, Courtois se percató de que salía un vapor de color violeta. Al enfriarlos obtuvo unos cristales oscuros y decidió que era un nuevo elemento, al que llamó yodo. De la palabra griega «iodes» que significa «violeta«, aludiendo al color de los vapores del yodo.
Metabolismo
El yodo (I) en forma de anión monovalente o yoduro es un componente de las hormonas tiroideas en todos los mamíferos . El yodo esta en los alimento en forma de Yoduro y es absorbido en el intestino rápidamente pasando al plasma y distribuyéndose hacia el riñón, hígado, glándulas salivales, mucosa gástrica, glándula mamaria y en la Tiroides. En esta última se concentra el 50 al 75% de Yodo corporal participando en la síntesis de las hormonas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4). La concentración sérica de T4 es de 80 ng/ml, y la de T3, de 1,2 ng/ml. La mayor parte de la T3 del suero no procede directamente de la tiroglobulina, sino que se produce por acción de la 5’-deyodasa presente en el retículo endoplásmico del hígado y del riñón.
La regulación de la función tiroidea es un proceso complejo que involucra el hipotalamo y la glándula pituitaria. En respuesta a la secreción de la hormona liberadora de tirotropina (TRH) por parte del hipotálamo, la glándula pituitaria secreta la hormona estimulante de la tiroides (TSH), la cual estimula la captura de yodo, la síntesis y liberación de T3 y T4 por la glándula tiroides. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan
obtener suficiente yodo para que sus bebés crezcan y se desarrollen de forma adecuada.
¡Conoce los grandes beneficios de consumir Alimentos con Yodo!
- Como se menciono es esencial para la formación de las hormonas tiroideas triyodotironina (T3) forma activa y tiroxina (T4) forma inactiva La T3 es la hormona tiroidea fisiológicamente activa que puede unirse a los receptores tiroideos en el núcleo de las células.
- De esta manera, las hormonas tiroideas regulan un cierto numero de procesos fisiológicos, incluyendo el crecimiento, desarrollo, metabolismo, y función reproductiva
- Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan obtener suficiente yodo para que sus bebés crezcan y se desarrollen de forma adecuada.
- Es importante durante la niñez para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
- Para la regulación del metabolismo energético y el de los macronutrientes, y de la producción de calor a lo largo de toda la vida.
- Las hormonas tiroideas son responsables de un aumento en la proporción del metabolismo basal a través de varias reacciones que cursan con consumo de ATP, asociadas a un incremento en la actividad de la cadena respiratoria y con el mayor consumo de oxígeno por los tejidos.
- En tejidos blanco (hígado, cerebro) T3 se une a receptores en el núcleo y regula expresión de genes
- Previene el Bocio
- Evita el Hipotiroidismo congénito
- Mejora el desempeño escolar
¿Interacciones Fármaco-Alimentos con Yodo?
- Los suplementos de yodo podrían interactuar con los medicamentos antitiroideos como el metimazol (Tapazole), utilizado para el tratamiento del hipertiroidismo.
- Consumir yoduro de potasio con medicamentos para la presión sanguínea alta, conocidos como los IECA (inhibidores de la enzima conversiva de la angiotensina), podría aumentar la cantidad de potasio en la sangre a niveles peligrosos. Los IECA incluyen el benazepril (Lotensin), el lisinopril (Prinivil y Zestril), y el fosinopril (Monopril).
- La amiodarona, un medicamento utilizado para prevenir la arritmia cardíaca, contiene niveles elevados de yodo y puede afectar la función tiroidea
- La cantidad de potasio en la sangre puede aumentar a niveles demasiado elevados si se consume yoduro de potasio con diuréticos ahorradores de potasio, tales como la espironolactona (Aldactone) y amilorida (Midamor)
- Deficiencias en selenio pueden exacerbar los efectos de la deficiencia de yodo. Las yodotironina deiodinasas que contienen selenio son enzimas requeridas para la conversión de T4 en la hormona tiroidea biológicamente activa, T3
- El hierro es importante ya que la anemia por deficiencia severa de hierro puede deteriorar el metabolismo de la tiroides
- Se encontró que la deficiencia de vitamina A interfiere con el eje pituitario-tiroideo al incrementar la síntesis y secreción de la hormona estimulante de la tiroides (TSH) por la glándula pituitaria.
¿Sabes cuanto Yodo necesita tu cuerpo?
- Bebés hasta los 6 meses de edad 110 mcg
- 7 a 12 meses de edad 130 mcg
- 1 a 8 años de edad 90 mcg
- 9 a 13 años de edad 120 mcg
- Adolescentes de 14 a 18 años de edad 150 mcg
- Adultos 150 mcg
- Mujeres y adolescentes embarazadas 220 mcg
- Mujeres y adolescentes en período de lactancia 290 mcg
Junta de Nutrición y Alimentos (JNA) del Instituto de Medicina (IOM)
¿Puedo tener deficiencia de consumo de Alimentos con Yodo?
La mayoría de las personas consumen cantidades suficientes de yodo de los alimentos y bebidas. Sin embargo, algunas personas tienen inconvenientes para obtener suficiente yodo:
- Mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas necesitan alrededor de un 50% más de yodo que las demás mujeres para administrar suficiente yodo a su bebé.
- Mujeres que amamantan
- Quienes habitan regiones cuyo suelo es carente de yodo y consumen principalmente alimentos del lugar. Estos suelos producen cultivos con bajos niveles de yodo. Entre las regiones con el suelo más pobre en yodo se encuentran las zonas montañosas, como el Himalaya, los Alpes, y los Andes, así como los valles de los ríos del sur y sudeste asiático.
- Las personas que consumen cantidades marginales de yodo y que además ingieren alimentos que contienen bociógenos. Los bociógenos son sustancias que interfieren en la forma en que el organismo utiliza el yodo. Se encuentran presentes en algunos alimentos de origen vegetal, como la soja, y crucíferas, como repollo, brócoli, coliflor y col de Bruselas.
- Se ha encontrado que las dietas que excluyen la sal yodada, el pescado, y las algas marinas contienen muy poco yodo.
- Los individuos que consumen alimentos etiquetados para bajar de peso pueden también estar en riesgo de ingestas inadecuadas de yodo
- Un estudio de corte transversal estadounidense en 78 vegetarianos y 63 veganos reportó concentraciones urinarias de yodo medianas de 147 μg/L y 78.5 μg/L, respectivamente, sugiriendo ingestas de yodo inadecuadas entre veganos
- Pacientes que requieren nutrición parenteral
¿Que pasa si tengo deficiencia de Alimentos con Yodo?
- En el desarrollo prenatal se puede presentar hipotiroidismo congénito
- Cretinismo
- Bocio
- Hipotiroidismo
- Bajo desempeño escolar
- Cociente intelectual bajo
- Aumento de peso
- Fatiga
- Intolerancia al frío
- Alta incidencia de abortos
- Muerte fetal
- Déficit neurocognitivo
- Malformaciones congénitas
Deficiencia de Alimentos con Yodo
¿Exceso de Alimentos con yodo?
Sí, si se ingiere en exceso. Ingerir dosis elevadas de yodo puede provocar algunos de los mismos síntomas que la deficiencia de yodo. El envenenamiento agudo con yodo es poco común y usualmente ocurre sólo con dosis de muchos gramos. Los síntomas incluyen
- Ardor en la boca, garganta y estómago
- Fiebre
- Náuseas
- Vómitos
- Diarrea
- Pulso débil
- Cianosis
- Coma
- Bocio
- Inflamación de la glándula tiroidea y cáncer de tiroides
- Hipertiroidismo
A continuación aparecen lo límites superiores diarios para el yodo:
-Bebés hasta los 12 meses de edad: no se ha determinado
-1 a 3 años de edad 200 mcg
-4 a 8 años de edads 300 mcg
-9 a 13 años de edad 600 mcg
-Adolescentes de 14 a 18 años de edad 900 mcg
-Adultos 1,100 mcg
¿Alimentos con Yodo?
El contenido de yodo de los alimentos va a depender del contenido de yodo del suelo donde se cultiva.
- Sal yodada: 1 g (77 mcg)
- Alga marina: 1/4 onza (4500 mcg)
- Mariscos: 100 g (100 mcg)
- Leche de vaca: 1 taza (99 mcg)
- Bacalao: 3 oz (99 mcg)
- Pan: 1 pz (93 mcg)
- Yogurth: 1 taza (90 mcg)
- Pescado: 100 g (50 mcg)
- Queso: 100 g (39 mcg)
- Camarones: 3 oz (35 mcg)
- Frijoles: 1/2 taza (32 mcg
- Atún en aceite: 1/2 lata (17 mcg)
- Huevo: 1 pz (12 mcg)
Espero que este artículo haya sido de tu interés. Si fue así deja tu like y tu comentario en la caja de descripciones. No olvides compartir el artículo para que más personas aprendan sobre el Yodo, nos vemos en otro post. Cuídate mucho, saludos.
Si quieres saber más sobre las funciones del yodo, dale click al siguiente enlace
https://www.saluddiez.com/hipotiroidismo-y-dieta/
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