Propiedades de los espárragos ¿sabes cuales son los beneficios que aportan a tu salud?
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Propiedades de los espárragos: Origenes
Iniciaremos por conocer los diferentes beneficios y propiedades que los espárragos nos brindan es importante saber que es una verdura. Podemos encontrarlos en color verde y blanco.
Se tienen nociones que el espárrago es originario de las cuencas del Tigris y Éufrates ( entre Asia occidental y Turquía Oriental).
Se tiene conocimiento que se cultivaba por los egipcios hacia el año 6000 a.C., y desde allí se difundieron a Grecia e Italia.http://Fuente: Anuario FAO de producción, 2000
Bien ahora que ya conocemos un poco sobre sus orígenes vamos a conocer cuales son las propiedades nutrimentales que estos aportan a nuestra salud.
Si te gusta cuidar tu alimentación y buscas opciones saludables de alimentos tienes que saber lo siguiente:
Incluir espárragos en tu dieta tiene muchos beneficios para su salud como la pérdida de peso, antioxidantes no procesados, entre otros.
Debes saber que el consumo frecuente de espárragos es una excelente opción para ti.
La mejor estación del año para disfrutar de los espárragos frescos es la primavera entre los meses de Marzo a Junio.
Beneficios y propiedades de los espárragos
Los espárragos tienen muchos beneficios y propiedades como por ejemplo aportan muy pocas calorías tan sólo una porción de 6 piezas (90g) de espárragos crudos te aportan 22 calorías.
Otras propiedades y beneficios de los espárragos
Dentro de los beneficios es que puede ser consumido por todas las personas.
Se recomienda un consumo bajo para aquellas que tienen problemas de ácido úrico ya que son ricos en purinas.
Propiedades de los espárragos: Agua
Otra propiedad es que contienen una gran cantidad de agua lo que los hace ligeros e ideales para una cena.
El aporte nutrimental y propiedades de éstos en la porción antes mencionada (6 piezas) brindan 2.3g de proteína vegetal, 0.3g de lípidos, 3.8g de hidratos de carbonohttps://es.slideshare.net/OsmarDavidMay/sistema-mexicano-de-alimentos-equivalentes
Propiedades de los espárragos: fibra
Contienen 2.8g de fibra. La fibra se presenta en forma de celulosa la cual permite y facilita el tránsito intestinal favoreciendo a aquellas personas que tienen problemas de estreñimiento sumándole un consumo adecuado de agua.
La fibra soluble del espárrago tiene inulina, que sirven de alimento a las bacterias de nuestro intestino, brindando beneficios.https://www.saluddiez.com/alimentos-con-fibra/
Propiedades de los espárragos: Vitamina A
También las vitaminas están presentes, por ejemplo la misma porción nos otorga 49 µg de vitamina A. La vitamina A ayuda al buen funcionamiento de diferentes órganos entre ellos el corazón, los pulmones, los riñones incluyendo que es excelente para tener una vista sana además que nos ayuda a la formación y mantenimiento de tejidos blandos y óseo. Al ser considerada un antioxidante en su forma de (Betacaroteno) juegan un papel importante en los procesos de envejecimiento.
Existe evidencia que existe una relación de menor riesgo a desarrollar cáncer de pulmón o próstata si el consumo de vitamina A es adecuado aunado a otros factores.
Propiedades de los espárragos: Vitamina E
La Vitamina E, presente en los espárragos es baja pero importante representando 2µg en la porción.
La vitamina E es famosa por su poder antioxidante. Ayuda durante el proceso de envejecimiento ya que se pueden dañar células, tejidos y órganos.
Dentro de las funciones de la vitamina E en nuestro cuerpo es que participa en el sistema inmunológico y elemento en la formación de los glóbulos rojos.
Por otra parte ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos y evitar así la formación de coágulos de sangre.
Es por ello que se piensa en un beneficio cardiovascular como forma preventiva sin embargo todavía no hay pruebas suficientes y no se ha comprobado.
Vitamina C
Otra vitamina presente en los espárragos es el Ácido ascórbico mejor conocido como la “vitamina C”, que esta presente en ellos aportando 10 mg.
La vitamina C es otro potente antioxidante y además ayuda en la formación de colágeno para la cicatrización de heridas y tejidos.
Así como también esta demostrado que éste esta implicado en procesos psicológicos como la depresión. Mejorando la función de los neurotransmisores y mejorando la depresión estacional.
La vitamina C también ayuda a una óptima absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal. Además, contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades. Más información aquí.
Minerales en espárragos y sus propiedades en el organismo
Hierro
El Hierro es un mineral que también esta presente en los vegetales y no sólo en las carnes como comúnmente se cree. El hierro presente en los espárragos ( NO HEM) es el presente en las verduras representando 0.7 mg.
El hierro es esencial durante todas las etapas de la vida. Es necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, esencial en la primera etapa del embarazo cuando se incrementan las necesidades y la cantidad del volumen sanguíneo así como los requerimientos por parte de la madre. Puesto que este también interviene en procesos durante la menstruación entre otros procesos del cuerpo.https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/Iron-DatosEnEspanol.pdf
Ácido Fólico un plus dentro de los beneficios y propiedades del espárrago
El complejo B esta integrado por vitaminas liposolubles en los espárragos resaltamos la suma importancia del Ácido fólico (B9).
Los espárragos son ricos en ácido fólico puesto que nos aportan 131 µg, eso quiere decir que si una mujer en edad fértil tiene un requerimiento de al menos 400 µg al día se puede cubrir dicho requerimiento comiendo 18 piezas de espárragos los cuales pueden ser consumidos a lo largo del día, ejemplo de ello 1 porción (6 piezas) en cada comida.
El Ácido fólico tiene funciones vitales en las que encontramos que nos ayuda a mantener la piel, el pelo y las uñas de manera sana , además que nos ayuda a prevenir la anemia.
La ingesta correcta de ácido fólico antes y durante el embarazo ayuda a prevenir ciertas anomalías congénitas en el feto. Más información aquí.
Potasio
Los minerales presentes en espárragos encontramos el Potasio, una de las funciones es que ayudan al funcionamiento a nivel esquelético y muscular de manera correcta.
También ayuda al paso en procesos celulares y de membranas. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono entre otras funciones dentro del organismo. Tomando en cuenta lo antes mencionado hace más fácil la excreción de la orina.
Los espárragos son una opción ideal para aquellas personas que tienen alguna enfermedad relacionada con los riñones diagnosticada como Insuficiencia Renal Crónica o Lesión Renal Aguda.
El potasio se encuentra en niveles bajos para las personas con dicha enfermedad a comparación de las espinacas por ejemplo. En una porción de 2 tazas aportan 669.6 mg de potasio VS 6 piezas de espárragos que nos aportan 144 mg.
Resumiendo las propiedades de los espárragos en tu salud
Resumiendo los espárragos tienen muchas propiedades y beneficios:
Te brindan muchos beneficios como que son ricos en agua, lo que los hace ideales para el control de peso. Ricos en vitaminas y minerales lo cual te ayudan a prevenir muchas enfermedades.
¡Muy bien! ya conoces más acerca de los grandes beneficios de los espárragos para ti y tu familia.
No dudes en incluirlos en dieta, recordando que debe ser variada y equilibrada. Consulta a tu Nutriólogo.
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