Las alergias alimentarias pueden ser mortales y afectan la calidad de vida de las personas que las presentan.
¿Un beso puede ser mortal? La respuesta es sí. Alguna vez escuche de un caso dónde una persona murió tras besar a «su enamorado». La llamaremos Ximena. ¿Qué fue lo que pasó?. Ximena era alérgica las nueces. La persona a la que decidió besar ignoraba la alergia. Ésta había comido un paquete entero de éstas unos minutos antes de qué se encontraran. Un beso fue suficiente para que su garganta se cerrara. Obstruyendo la respiración y causando su muerte.
En éste artículo te hablaremos de todo lo que debes saber sobre éstas.
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¿Qué son las alergias alimentarias?
Las alergias alimentarias hacen referencia. a una respuesta indeseada o adversa del organismo. Ocurren ante la presencia de una proteína específica que se encuentra en un producto o alimento.
Ésta respuesta desfavorable. está mediada inmunológicamente. El sistema inmunitario activa o desencadena un conjunto de reacciones. Tras la liberación de sustancias químicas. Con el objetivo de proteger al organismo en situaciones «de riesgo».
Éstas situaciones de riesgo se traducen en la presencia de proteínas que están en ciertos alimentos.
El sistema inmunitario está encargado de detectar o identificar sustancias, virus o bacterias nocivas para «defender al organismo».
Las alergias alimentarias son específicas, atemporales y subjetivas. No todos los individuos presentan alergias a los alimentos. Éstas no siempre se presentan o identifican. Con el primer contacto del individuo con el alimento. Pueden aparecer a pesar de que la persona haya ingerido el producto sin presentar complicaciones antes.
Las personas pueden tener alergias a uno o varios productos alimentarios. Las complicaciones y la sintomatología que aparece puede incrementar en la gravedad en los distintos episodios.
La propensión a presentar alergias alimentarias puede heredarse. Sin embargo; no todos los hijos de padres con alergias a alimentos tienen el mismo diagnóstico.
¿Cuál es la sintomatología?
Los síntomas que aparecen tras la intoxicación son variables y de distinta gravedad. Es importante recordar que éstos pueden variar. Entre los episodios o momentos en los que se ingiere el alimento. Evitar la ingestión de los alimentos a los que un individuo es alérgico. Resulta la medida preventiva y tratamiento más adecuado.
El tiempo en el que los síntomas o las reacciones alérgicas aparecen no es uniforme. A pesar de que la mayoría de las manifestaciones físicas. aparecen a los pocos minutos de haber ingerido la sustancia, algunas reacciones pueden. aparecer entre 1 y 6 horas posteriores a la ingestión.
Algunos de los síntomas que se pueden experimentar, son:
-Dificultad para respirar y obstrucción de la garganta: La dificultad para respirar se puede presentar por la reducción del diámetro de la garganta por su inflamación. Obstruyendo el flujo de oxígeno al sistema respiratorio. Se pueden presentar mareos, desmayos o síncope, vértigo, hiperventilación, ahogo, incapacidad para tragar sólidos o líquidos, tos, cianosis (coloración azulada de la piel, labios, uñas, o mucosas), etc. Si no se atiende en el tiempo recomendado la muerte puede ser una consecuencia.
-Inflamación gastrointestinal: Consecuencias gastrointestinales como la inflamación en el sistema digestivo. Puede aparecer en la parte superior o epigastrio, mesogastrio (sección media) o hipogastrio del abdomen (estómago, intestino delgado, colon, etc.). La distensión de éstos órganos puede acompañarse con la presencia de gases, diarrea, estreñimiento, dolor y molestias.
-Meteorismo: El meteorismo representa una consecuencia de la distensión abdominal. Acumulación y producción anormal de gases. Causada por la incapacidad de metabolizar los alérgenos. Es una respuesta orgánica producida por el sistema inmunológico.
-Dolor: Puede variar en la intensidad y presentarse o no en una región, órgano o compartimento específico del cuerpo.
-Nauseas o vómito.
Otros síntomas frecuentes:
-Complicaciones en la dermis: Pueden aparecer ronchas, urticaria, granitos, resequedad, enrojecimiento o eritema por el incremento de la concentración de sangre en los capilares. También puede haber edema o acumulación de líquidos.
-Prurito: Comezón o necesidad excesiva de rascarse una parte específica de la piel o cuerpo.
-Edema de labios, lengua o paladar: Es común que ademas de la inflamación y disminución del diámetro o tamaño de la garganta, se inflamen los labios, lengua y/o paladar. Lo anterior puede alterar la capacidad normal respiratoria, de masticación y deglución.
-Congestión nasal y estornudos: Es común que se presente la acumulación anormal de mucosa en la nariz. También en el sistema respiratorio. Lo anterior ocurre como respuesta orgánica ante la presencia de sustancias alérgenas. Los estornudos también.
-Enrojecimiento de ojos, comezón y lagrimeo.
Continúa la lista…
-Taquicardia: Latidos cardiacos irregulares de intensidad variable. Éstos no son proporcionales al esfuerzo físico. Alteraciones en el bombeo de sangre.
-Hipotensión: El funcionamiento habitual del tejido cardiaco puede modificarse. Disminuyendo la presión arterial. La hipotensión aparece cuándo la presión arterial es: Menor a 120/90 mm de Hg.
¿Cuáles son las alergias alimentarias más comunes?
Todos los alimentos pueden causar reacciones alérgicas. Desde alguna fruta o semilla, hasta algún producto de origen animal. No obstante; existen algunos productos que con mayor frecuencia desencadenan alergias.
Entre éstos alimentos se pueden encontrar:
- Los huevos.
- Los lácteos: Por ejemplo: Quesos, leche de vaca, crema, mantequilla, yogures, etc.
- Mariscos, pescados o productos del mar: Por ejemplo: Pescados, crustáceos, almejas, etc. Entre éstos destacan los camarones, almejas, langosta y moluscos.
- La soya y derivados: Por ejemplo: En conclusión la leche de soya, tofu, gérmen de soya, semillas de soya, bebidas de soya, etc.
- Las oleaginosas. Por ejemplo: nueces, semillas, almendras, etc.
Algunos consejos sobre alergias alimentarias:
Es elemental que los individuos que tienen algún diagnóstico de alergia a algún alimento o producto tengan un control sobre los platillos y productos que ingieren. Se recomienda que éstos:
- Aprendan a leer etiquetas y la lista de ingredientes de los productos empacados que consumen: Si el px. es alérgico a las nueces, soya, lácteos o huevos: Deberá asegurarse de que el producto que ingiere: no se haya empacado, procesado o producido en un lugar dónde se procesen éstos. A pesar de que el alimento que consuma no contenga en teoría éstos alimentos.
- Se informen sobre el total de ingredientes en un platillo que se consume fuera de casa: Antes de ordenar un platillo los px. deberán hacerle saber al personal en el restaurante. Al final, el paciente deberá estar al pendiente de lo que ingiera. De ésta forma, se preparará un platillo que no ponga en riesgo la salud del individuo.
- Tengan a la mano un tratamiento: Antihistamínicos, vasconstrictores, respiradores, unguentos, etc.
Las personas que tienen una alergia. a algún alimento también son propensas a serlo con otros tipos de alimento.
Tratamiento:
Alergia alimentaria
Las opciones de tratamiento son diversas. Su aplicabilidad es dependiente de las manifestaciones físicas. Un médico especializado. Deberá indicar que opción es la más recomendada en cada caso. Según las características del paciente.
Para empezar se sugieren éstas medidas:
- Cuidado personal: Por ejemplo: Evitar los alimentos que causan la reacción alérgica.
- Cuidado de apoyo; Por ejemplo: como resultado, manejo de la vía aérea.
- Farmacológico:Por ejemplo: Antihistamínico o Vasoconstrictor.
- Procedimiento médico:Por ejemplo: Desensibilización.
No olvides:
En conclusión se debe tomar en cuenta que la mayoría de las reacciones alérgicas: Aparecen en las etapas tempranas de desarrollo. No obstante, también pueden aparecer en la adultez e incluso vejez.
Las alergias a los alimentos pueden desaparecer; como resultado, presentarse sólo durante un periodo limitado de tiempo.
Para finalizar; debemos recordar que las alergias. Alimentarias son distintas a las intolerancias. Es común que las personas sean intolerantes a la lactosa; también al glúten o avidina.
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