¿Cómo hacer helado casero? ¡Te enseño que tan sencillo es!

,¡Hola! En México ya empezó a sentirse el calor de la primavera y, al seguir con esta pandemia, vamos a enseñarte ¿Cómo hacer helado casero?

 

¿Qué es el helado?

Este es un alimento congelado que se puede elaborar a base de productos lácteos (leche, crema, etc.) o a base de agua y frutas u otros alimentos (aunque generalmente a esto se le llama nieve).

Existe una gran variedad de helados, a los cuales incluso se les añaden otros ingredientes para hacerlos más atractivos, por ejemplo: frutas, chocolates, chile en polvo, etc.

El helado es un alimento del que comenzamos a enamorarnos cuando somos pequeños, aunque claro, lo podemos relacionar con el alto contenido de azúcar que generalmente poseen.

El punto anterior es de suma importancia, ya que actualmente incluso se realizan presentaciones reducidas en azúcar o con edulcorantes que pueden ayudar a proporcionar un producto un poco más saludable.

La historia detrás del helado (1)

Aunque sus orígenes son algo inciertos por los acontecimientos que se van involucrando a través de las épocas, podemos decir que las cortes babilónicas fueron su lugar de origen.

Sus primeras presentaciones

1. En Persia se consumía un plato enfriado de pudín a base de agua de rosas, aunque ya se comenzaban a integrar otros ingredientes.
2. Edad Media: se consumían jugos de fruta y vinos que se enfriaban con hielo de las montañas, aunque obtenerlo era un trabajo pesado.
3. En China se comenzó a mezclar hielo con leche, esta técnica fue pasando a lugares como: India, Persia, Grecia y Roma.
4. El «primer helado» aparece en el año 4000 a.C., se presentaba como una pasta de arroz hervido, leche y especias.

Aportes nutrimentales que te harán preguntarte de nuevo: ¿Cómo hacer helado casero?

Vamos a evaluar algunos de los helados más populares, pero en su versión comercial:

1. Helado de chocolate (3/4 de taza – 99 gramos)

• • 214 kcal.
  • 3.8 gramos de proteína.
  • 10.9 gramos de lípidos.
  • 27.9 gramos de hidratos de carbono.
  • 114.8 mcg de vitamina A.
  • 25.1 gramos de azúcar.
  • 75.2 miligramos de sodio.
  • 107.9 mg de calcio.

2. Helado de vainilla (3/4 de taza – 99 gramos)

• • 199 kcal.
  • 3.5 gramos de proteína.
  • 10.9 gramos de lípidos.
  • 23.4 gramos de hidratos de carbono.
  • 114.8 mcg de vitamina A.
  • 21 gramos de azúcar.
  • 79.2 miligramos de sodio.
  • 126.7 miligramos de calcio.

3. Helado de fresa (3/4 de taza – 99 gramos)

• • 190 kcal.
  • 3.2 gramos de proteína.
  • 8.3 gramos de lípidos.
  • 27.3 gramos de hidratos de carbono.
  • 95 mcg de vitamina A.
  • 22.9 gramos de azúcar.
  • 59.4 miligramos de sodio.
  • 118.8 miligramos de calcio.

Si bien es cierto los helados pueden aportarnos incluso vitamina A y calcio, pero hay que considerar que generalmente su aporte de azúcar y sodio suele ser representativos.

Además, en la mayoría de los casos les añaden ingredientes que no conocemos para su conservación y hay que considerar lo que dichos compuestos generen en nuestro organismo.

Recuerda que podemos utilizar los alimentos de temporada para aprovechar sus nutrientes y su delicioso sabor, además que son fáciles de integrar a casi cualquier preparación.

¿Cómo hacer helado casero?

Ahora si, ¡Vamos a enseñarte a hacer tu propio helado!, recuerda que siempre es mejor conocer los ingredientes que se usan en cada platillo.

Te dejaremos 5 recetas de helados deliciosos y súper sencillos de elaborar:

1. Helado de limón

Ingredientes

• • 1 taza de leche descremada o bebida vegetal (ej. leche de soya, leche de almendras).
  • 2 cucharadas de leche condensada baja en azúcar.
  • 1 taza de yogurt griego natural sin azúcar.
  • 1 taza de jugo de limón.

Procedimiento

1. 1. Para empezar, con ayuda de la licuadora o batidora, mezclamos la leche descremada o la bebida vegetal con el jugo de limón.
   2. Incorporamos el yogurt y las cucharadas de leche condensada baja en azúcar.
   3. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados, llevamos al congelador. (De preferencia en un recipiente con tapa o cubrir el recipiente con plástico adherente.)
   4. Congela de 2 a 3 horas o toda una noche.

2. Helado de café

Ingredientes

• • 1 plátano maduro congelado.
  • 1/4 de taza de leche de almendras.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/2 taza de café.

Procedimiento

1. 1. Con ayuda de la licuadora procesador de alimentos, trituramos el plátano congelado con la leche de almendras.
   2. Incorporamos el extracto de vainilla y el café de poco en poco para ir probando el sabor.
   3. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados y obtengas un sabor agradable para ti, llevamos al congelador. (De preferencia en un recipiente con tapa o cubrir el recipiente con plástico adherente.)
   4. Finalmente, congela de 2 a 3 horas o toda una noche y ¡LISTO! Tip: Puedes añadir un poco de canela.

3. Helado de vainilla

Ingredientes

• • 1 taza de yogurt griego o natural sin azúcar.
  • 1/2 taza de leche de almendras o leche deslactosada.
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de crema de cacahuate o de almendras.

Procedimiento

1. 1. Con ayuda de la batidora, espesamos el yogurt incorporando poco a poco la leche.
   2. Después, incorporamos la crema de cacahuate o de almendras y continuamos batiendo.
   3. Agregamos el extracto de vainilla, puedes agregar un poco más si gustas.
   4. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados y obtengas un sabor agradable para ti, llevamos al congelador. (De preferencia en un recipiente con tapa o cubrir el recipiente con plástico adherente.)
   5. Congela de 2 a 3 horas o toda una noche y ¡LISTO! Tip: Puedes añadir un poco de nuez fileteada.

4. Helado de sandía

Ingredientes

• • 1 taza de sandía sin semilla, congelada.
  • 1/2 cucharadita de edulcorante.
  • 1 taza de hielo.

Procedimiento

1. 1. Con ayuda de la licuadora o procesador de alimentos, trituramos la sandía y el edulcorante.
   2. Incorporamos el hielo de poco a poco para obtener la consistencia que desees.
   3. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados, puedes llevarlo al congelador o comerlo así como está.
   4. Si lo vas a congelar un poco más, de preferencia en un recipiente con tapa o cubrir el recipiente con plástico adherente.
   5. TIP: Puedes añadir un poco de chile en polvo bajo en sodio, hierbabuena o menta.

5. Helado de mango

Ingredientes

• • 1 mango mediano en cubos congelado.
  • 2 plátanos maduros congelados.
  • 2 cucharadas de leche deslactosada o bebida vegetal.

Procedimiento

1. 1. Con ayuda de la batidora o procesador de alimentos, trituramos el mango y los plátanos.
   2. Como segundo paso, incorporamos la leche o bebida vegetal y continuamos batiendo.
   3. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados, llevamos al congelador. (De preferencia en un recipiente con tapa o cubrir el recipiente con plástico adherente.)
   4. Congela de 2 a 3 horas o toda una noche. Tip: Puedes añadir un poco de amaranto.

 

Ya sabemos cómo hacer helado casero pero… ¿Es saludable?

¡Definitivamente pueden serlo!

Recuerda que el valor de los platillos que consumas se relaciona con la calidad de los alimentos con los que están elaborados, por ejemplo:

• Es distinto un helado hecho a base de crema, que un helado a base de yogurt.
• Un helado de frutas naturales es diferente que uno que utiliza saborizante artificiales.
• Es distinto un helado con exceso de azúcar añadida, que uno que utiliza el azúcar natural de las frutas.

Otro aspecto importante que debemos tener en cuenta es la frecuencia con la que consumimos los alimentos, aunque las opciones que te proporcionamos en este artículo tienen ingrediente de buena calidad, también debemos moderar su consumo.

¡No olvidemos que no debemos consumir nada en exceso! 🙂