¿Quien no ha comido un delicioso sushi con alga por fuera?,es de lo más sencillo de hacer y saludable comiéndolo de manera moderada, hoy leerás varias recetas con algas un superfood.
El alga es uno de los alimentos vegetales marítimos más consumidos y le podemos llamar superfood por su alto valor nutrimental. Existe gran variedad de algas, las algas de agua salada son comestibles en su mayoría, mientras tanto las algas de agua dulce resultan toxicas, causando diarreas por sus propiedades laxantes. En este articulo leerás del alga Nori y alga espirulina.
Contenidos
Alga Nori, algas un superfood.
El alga nori es una de las más utilizadas en las cocinas japonesas también conocida como alga roja, con un contenido nutrimental de 6g(gramos) de proteína por 100g de producto, con solo 5g de carbohidratos, es fuente de betacarotenos, vitamina k, niacina, potasio y fósforo.
El cultivo se lleva acabo en el mar, necesitando aproximadamente 45 días, se recolecta para después realiza un proceso de secado parecido al del papel, obteniendo como producto final una lamina delgada de aproximadamente 3g de peso con una medida de 18 por 20 centímetros.
Sushi con alga por fuera.
Esta es una opción para personas con alergia a los mariscos y pescado o personas con un estilo de vida vegetariano o vegano puesto que las recetas tradicionales de sushi llevan mariscos o pescado crudo.
Ingredientes.
- 2 laminas de alga nori
- 1 taza de arroz para sushi (lo encuentras en tiendas especializadas japonesas o en supermecados)
- zanahoria
- calabacita
- apio
- 1 taza de agua
- aguacate en laminas
Para el aderezo:
- 1 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 chucharada de cebollín picado
- Chile piquin al gusto (para darle un toque de picor )
Procedimiento.
- El primer paso es cocer el arroz con la misma cantidad de agua 1 taza de arroz con 1 taza de agua durante el tiempo que indique el empaque a fuego medio y tapado, dejar reposar después de la cocción por 10 minutos.
- Para el montaje dejar enfriar el arroz sin batirlo para que no se rompa el grano, mientras tanto preparamos el tapete de sushi cubriéndolo de plástico anti adherente.
- Cortar los vegetales en bastones.
- Colocar sobre el tapete una lamina de alga, seguido de una capa de arroz dejando un espacio en uno de los bordes para cerrarlo con ello(mojarnos los dedos para que no se nos pegue el arroz mientras lo esparcimos a lo largo de la lamina de alga) , colocamos sobre el arroz bastones de zanahoria, calabacita, 1 lamina de aguacate y un bastón de apio dejando espacio suficiente en una de las orillas para cerrar el rollo.
- Enrollar el sushi con la ayuda del tapete, humedecer la orilla que se dejo libre para cerrarlo, cortar con un cuchillo húmedo.
- Mezclar todos los ingredientes para la salsa en un tazón y listo tienes un sushi que te encantara.
Bon appetit!
Sushi versión keto con alga por fuera.
- 2 taza de coliflor rayado
- 2 laminas de alga nori
- aguacate
- brócoli cocido al dente cortado en cubos
- 6 piezas camarones limpios y sin cabeza.
- 1 cucharada de aceite de coco
- sal de ajo y pimienta al gusto
Para la salsa.
- 1 taza de salsa de soya
- el jugo de un limón
- 2 cucharadas de cebollin picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
Preparación.
- Cocer al vapor el coliflor y dejar enfriar por completo.
- Saltear los camarones en el aceite de coco y sazonar con la sal de ajo y pimienta.
- Montar sobre el tapete para sushi previamente cubierto de plástico anti-adherente una lamina de alga, seguido de una capa de coliflor dejando un centímetro de alga en la orilla para cerrar, a continuación coloca los camarones, brócoli y aguacate picado previamente en cubos y dejar un espacio de la orilla para enrollar
- Enrollar con la ayuda del tapete, humedecer la orilla del alga para cerrar, cortar con un cuchillo húmedo.
- Mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa y servir.
Bon appetit!
Alga spirulina, algas un superfood.
El alga espirulina es fuente de niacina, ácido pantoténico (b5), manganeso, fósforo, potasio, tiamina y riboflavina. Aporta 57g de proteína en cada 100g de producto y solo 24g de carbohidratos, consumida principalmente como suplemento alimenticio. El alga espirulina es fuente vegetal de vitamina b12 por lo cual te invito a leer el articulo científico de alga espirulina.
Entre los beneficios encontrados al consumir alga espirulina:
- reduce el daño muscular y estrés oxidativo
- es un prebiótico por consecuencia mejora la microbiota intestinal
Smothie verde con alga spirulina. 
Ingredientes.
- Una rebanada de piña
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 taza de lechada vegetal
- un puñado de espinacas
- 1 cucharada de alga espirulina
Procedimiento.
- Agregar a la licuadora todos los ingredientes
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea
- Disfruta con hielo tu bebida con algas un superfood.
Bon apettit!
Salsa de aguacate con alga spirulina.
Esta es una receta que te encantara y la querrás comer en todas tus comidas con dos superfood (el aguacate que es el oro mexicano por su gran calidad de ácidos grasos) y el alga spirulina por la gran cantidad de nutrientes descritos anteriormente.
Ingredientes.
- Un aguacate grande
- unas ramas de cilantro previamente desinfectado
- 1/4 de pieza de cebolla
- 4 tomates verdes
- 1 chile verde
- 25ml de aceite de oliva
- 100ml de agua
- Sal al gusto
- 1 cucharada de alga spirulina
- El jugo de uno o dos limones.
Procedimiento.
- Quitar el hueso y cascara al aguacate y añadir todos los ingredientes a la licuadora.
- Licuar hasta tener una mezcla homogénea.
- Guardar en un envase hermético y mantener en el refrigerador para evitar el mayor tiempo la oxidación.
Esta receta la puedes utilizar para acompañar tus tacos favoritos, usar de salsa para unas enchiladas o simplemente comerla con totopos y tener una colación o botana rápida y deliciosa.
Bon apettit!
En conclusión el alga nori o alga espirulina son alimentos que le llamamos superfood porque al incorporarlos a la dieta diaria nos aportara grandes beneficios a la salud, recuerda tener una dieta adecuada, equilibrada, inocua, variada para tener una buena salud, no existen alimentos milagros, la constancia del ejercicio, buena alimentación y un correcto descanso te ayudara a tener un buen nivel de peso y prevenir enfermedades.
Comparteme tus comentarios, dudas y fotografías al hacer estas recetas. Y continua leyendo más de mis articulos. https://www.saluddiez.com/bizcocho-de-chocolate-receta-para-hacer-con-los-ninos/
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