El helado es uno de los postres más consumidos en todos lados, no importa la edad, ni si hace frío o calor! Parece que siempre es buen momento para un helado… Pero, lamentablemente el helado no es un alimento saludable, es un postre de alto contenido en grasas y azúcares, siendo perjudicial su consumo frecuente… Entonces, ¿qué te parece si hoy te cuento algunas recetas para hacer helado saludable en casa?!…
Sin más preámbulos, pongamos manos a la obra, que tengo un montón de recetas para contarte…
Pero primero, lo fundamental que necesitamos tener para hacer estos helados es:
- Congelador/refrigerador
- Licuadora, procesador de alimentos o robot de cocina
- Ingredientes, según cada receta
Contenidos
Helados saludable: base de plátanos congelados
El plátano, banana o banano es como una fruta comodín, permite que la usemos para darle cremosidad a helados de varios sabores, pudiendo hacer deliciosas combinaciones y logrando un helado saludable y sabroso!
¿Cómo lo haremos? Con banana/plátano congelado. Lo ideal es que sea bien maduro, pues cuanto más maduro esté, más dulce será y menor necesidad de colocar endulzante a los helados.
Empezaremos con la receta de helado de banana básica, para lo cual necesitamos:
- Banana/plátano congelado: podés cortarlo en trozos pequeños y llevar al congelador unas horas antes
- Esencia de vainilla
- Canela
- Opcional: miel, endulzante o edulcorante
- Leche descremada o leche vegetal, un chorrito
La elaboración es súper simple:
- Colocar los plátanos congelados en la licuadora o procesadora
- Agregar vainilla, canela y si queremos un poquito de miel o endulzante/edulcorante
- Batir en la máxima potencia/velocidad, y si se atasca, le agregamos un poquito de leche
- Emplatar, y listo… tenés un helado saludable de plátano en minutos!
Helado saludable de frutas varias
Como dije anteriormente, el plátano congelado nos permitirá ser de base para otros tantos helados saludables… para eso, necesitamos tanto banana como las frutas que quieras mezclar, todas congelada y así, seguimos los pasos anteriores. Por ejemplo, para un helado de frutos rojos:
- Banana congelada
- Fresa / frutilla congelada
- Arándanos congelados
- Esencia de vainilla y canela
Elaboración:
- Colocar en el vaso del procesador las frutas congeladas con la esencia y canela
- Licuar a máxima potencia, y en caso que se atasque, agregar un chorrito de leche descremada o vegetal.
- Emplatar, y listo! Tienes un helado de frutos rojos!… Delicioso, no?!
Así podés hacer varias combinaciones con plátano, el cual, te recomiendo, siempre lo agregues, un poquito, a fin de tener una mezcla más cremosa.
Acá te dejo algunas opciones de combinaciones que podés intentar para hacer helado de plátano de varios sabores:
- banana congelada + esencia de vainilla + cacao amargo.
- helado básico de plátanos + trocitos de frutos secos varios (cacahuete/maní, almendra, anacardos/castañas de cajú, nueces, pistachos)
- plátanos congelados + fresa o cereza congelada + ralladura de naranja
- banana congelada + café + leche de almendras
- plátano congelado + manzana congelada + canela
Y así, podés ir mezclando frutas congeladas con otros toppings y hacer infinidad de sabores de helado saludable… Ojo! para que se mantenga saludable siempre debés elegir toppings que no agreguen grasa o azúcares en exceso a la mezcla. Probá con especias, frutas, frutos secos.
Al ser en base a frutas congeladas y muy poquita leche, estos helados son especiales para cualquier momento del día.
Helado saludable: base de yogur congelado
El yogur es otro ingrediente que podemos usar para hacer bases cremosas de helados caseros. Nos aporta una base cremosa, con un aporte de proteínas. Pero, debemos tener cuidado de escoger un yogur que sea, en lo posible, desnatado/descremado y sin azúcar. Lo ideal es que sea yogur griego, y si es casero, mucho mejor. (Acá te dejo una receta de cómo hacer un yogur griego casero, súper fácil y barato!)
Empecemos, con el helado de yogur básico, para el cual necesitamos:
- 1 yogur sin azúcar o griego congelado
- Esencia de vainilla
- Opcional: miel, endulzante o edulcorante
La elaboración es similar a los anteriores:
- Colocamos los ingredientes a la licuadora/procesador (el yogur podés cortarlo en trozos más pequeños, según la potencia de tu licuadora)
- Agregamos la vainilla, y si desea el endulzante o miel
- Batimos a máximo potencia, agregando pequeños sorbitos de leche desnatada si se atasca.
- Emplatamos y ya tenemos un helado de yogur listo!
Una vez listo, podés agregarle frutas frescas en trozos, frutos secos u otros toppings frescos para darle frescura al helado de yogur.
Helado de sabores
Así como al helado básico de plátanos, al helado de yogur podemos agregarle otros ingredientes a la hora de licuar, dándonos helados de diversos sabores.
Podemos agregarle:
- frutos rojos congelados: helado cremoso de frutos rojos
- piña/ananá congelado + hojas de menta: helado cremoso de piña y menta
- mango congelado: helado refrescante de mango
- cacao amargo: un delicioso helado de chocolate…
Anímate a probar con las frutas que más te gustan, y veras la diversidad de helados saludable que podés hacer en unos minutos.
Helado saludable: base de leche/bebidas vegetales
Las leches o bebidas vegetales son también otra opción para darle cremosidad y sabor a los helados saludables… Ahora bien, ¿por qué recomiendo las vegetales y no la animal? Por sus sabores! Las leche de coco, arroz, almendras, castañas tienen todas sabores únicos, que trasladan al helado, dándole esos toques de frescura, sabor y cremosidad que buscamos!
Acá te traigo algunas recetas con mezclas específicas:
Helado de leche vegetal con manzanas
Para este helado necesitamos leche vegetal congelada y manzanas… para eso, elegimos 1 o 2 leches, por ejemplo, leche de coco o leche de arroz y almendras, y seguimos el paso a paso:
- En un bowl colocamos la leche vegetal elegida + ralladura de naranja + canela. Llevamos a hervir a fin de potenciar los sabores.
- Una vez frío, colocamos en cubeteras para el congelador y los llevamos a congelar.
- Al tener los cubitos de leche congelada, los colocamos en la licuadora, y lo batimos a máximo potencia. Si es necesario, agregar un poquito de leche para facilitar el procesado.
- Cuando ya está batido, le agregamos un poco de manzana congelada, y volvemos a licuar unos segundos.
- Lo emplatamos y voilà: tenemos nuestro helado de leche vegetal y manzanas listo!… delicioso…
Helado de coco y piña
Esta es una combinación suave y muy exquisita… y sólo necesitamos estos dos ingredientes para hacerlo: una piña o ananá maduro y leche de coco.
Preparación:
- Pelar y cortar la piña en trozos pequeños, llevándola a la licuadora.
- Agregar la leche de coco hasta cubrir más de la mitad de la piña.
- Licuar bien estos dos ingredientes (podés agregarle canela o vainilla, pero personalmente, creo que la piña y el coco ya tienen un sabor increíble solos).
- Colocar la mezcla en un bowl apto para congelar, y lo llevamos al congelador.
- Cada 15 a 30 minutos revolver la mezcla, a fin de evitar que se cristalice. Dejar en el congelador hasta obtener la textura deseada.
Este helado lleva un poco más de tiempo que los anteriores, pero te aseguro que vale la pena probarlo!
Helado de coco y té verde
Esta es otra opción refrescante para hacer con leche de coco… Necesitamos:
- Leche de coco
- Té verde, mejor si hecho con hojas de té verde
- Un chorrito de jugo/zumo de limón
Elaboración:
- Mezclar la infusión de té verde con la leche de almendras: más o menos 1 taza de té verde con ½ taza de leche de coco.
- Agregar el jugo de limón, mezclar todo y llevar al congelador por aproximadamente 2 horas.
- Como en el caso anterior, debemos revolver la preparación cada 15 a 30 minutos, para evitar que se formen hielos intermedios.
- Cuando tenga la textura deseada, lo sacas, emplatas! Y deleitate con este sabroso helado de coco y té verde.
Helado saludable de sandía
La última receta que les traigo es una de mis preferidas, el helado de sandía… La sandía es una fruta tropical, que posee una gran cantidad de agua, es sumamente refrescante y dulce a la vez!… Así que imaginate, lo increíble que es este helado!
Para hacerlo, sólo necesitamos sandía limpia y sin pepitas, y jugo de 1 limón.
Elaboración:
- Triturar los ingredientes en la licuadora
- Verter en un recipiente apto para congelar
- Llevar al congelador por unas horas, removiendo la mezcla un par de veces…
Podés agregarle una hojitas de menta, y verás el increíble sabor que te quedará!
¿Qué te parecieron estos helados saludables?… Como fuimos viendo, la mayoría posee frutas congeladas, por lo que son una excelente opción para ayudar a incorporar frutas a tu alimentación… Grandioso, no?!
Anímate a variar en las frutas y tendrás una increíble mezcla de colores y sabores para no aburrirte todo el año!
Dos últimos tips:
- Ten siempre algunas frutas, y plátano congelados, a fin de poder hacerte un helado cuando quieras! y si le agregas más leche, tendrás fácilmente un smoothie!
- En todos los casos, si no los querés consumir en el momento, los podés guardar en el congelador y batirlo nuevamente cuando lo quieras consumir.
Nos encantará escucharte si tienes otras recetas o combinaciones de helados saludables… no dudes en mostrarmelo en mis redes sociales: podés etiquetarme como @nutrivida.consciente
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