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DELICIOSAS RECETAS DE VERDURAS AL HORNO
Estas exquisitas recetas de verduras al horno, para que deleites el paladar de tus familiares ó invitados en cualquier ocasión, geniales como guarnición para acompañar todo tipos de carnes, entradas o platillos principales, también para un desayuno, almuerzo o cena.
¿Ya no sabes como incorporar verduras y que no sea en forma de ensalada? Estas ideas te va a encantar.
VERDURAS AL HORNO
Verduras al horno: Terrina de papas y albahaca
Ingredientes (4 porciones):
- 500 g de papas
- Sal, paprika y pimienta al gusto
- 700 g de repollo blanco
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 250 g de tomates cherry
- 1 manojo de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de queso amarillo
- Salsa picante al gusto
Preparación:
Primero pela las papas y cocínalas durante unos 20 minutos en agua ligeramente salada. Segundo retira las hojas del repollo y escalda durante unos 4 minutos en el caldo hirviendo. Retira y escurre.
Enseguida, lava los pimentones, córtalos por la mitad, quita las semillas y corta en tiras, y corta por la mitad los tomates, después seca y corta las hojas de albahaca en tiras.
Precalienta el horno a 170°C
Después calienta el aceite en una sartén y saltea los pimentones con el tomate y la albahaca. Condimenta con sal, pimienta y paprika.
Posteriormente, haz un puré con las papas todavía calientes. Agrega la leche caliente, la crema de leche y el queso.
Por último , condimenta con sal, pimienta y paprika y cubre un molde de terrina con mantequilla y forra con las hojas de repollo, de manera que cubran los bordes y sobresalgan.
Para finalizar, incorpora al molde la mitad de la mezcla de papas, coloca seguidamente los vegetales y cubre con el resto de las papas. Cubre con las puntas de las hojas de repollo y coloca por encima papel de aluminio.
Lleva al horno durante unos 20 minutos. Retira el papel de aluminio 10 minutos antes de finalizar la cocción. Corta en rebanadas antes de servir.
VERDURAS AL HORNO : TERRINA DE PAPAS Y ALBAHACA
Asado de verduras al horno
Ingredientes:
- Una berenjena
- 1 morrón
- 2 tomates peritas
- Un zucchini
- 1 batata
- 2 papas
- Una cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- El jugo de ½ limón
Preparación:
Primero, lavar muy bien todos los ingredientes. Segundo, corta en cubos todos los vegetales sin necesidad de pelarlos, con excepción de la cebolla.
Posteriormente, coloca los cubos de vegetales en un bowl, añadir el aceite de oliva y la sal marina. Mezclar muy bien.
Después, verter en una asadera apta para horno y cocinar a horno moderado durante 45-50 minutos, hasta que todos los vegetales estén bien cocidos.
Por último, una vez cocidos, retirar la cáscara de los ajos y hacerlos puré mezclándolo con jugo de limón.
Para finalizar, incorporar al asado de vegetales mezclando bien. Servir de inmediato.
Rinde: 4 porciones
ASADO DE VERDURAS AL HORNO
Calabacín relleno al horno
Ingredientes:
- Dos calabacines
- Dos cucharadas de mostaza
- Una cucharada de yogurt griego
- Tres cucharadas de verduras picadas y cocinas como zanahoria, brócoli, papa, mazorca desgranada y todo lo que quieras.
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo o machacado
- Queso
Preparación:
Primero, cocina los dos calabacines al vapor por tres minutos. Cuando veas que estén cocidos, pero sigan firmes deber cortarlos por la mitad.
Después, retira la pulpa de los calabacines y elimina el exceso de agua de las pulpas y mézclalo con la mostaza, el yogurt griego, las verduras, el ajo, la sal y la pimienta.
Para finalizar coloca la mezcla en los calabacines y agrega el queso sobre la mezcla. Hornea por 15 minutos a 180 grados.
CALABACIN RELLENO AL HORNO
VERDURAS AL HORNO: PASTEL DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA
El brócoli es una de las verduras más saludables pero de las que menos gustan, pero ésta receta te hará cambiar de idea.
Ingredientes :
- Un brócoli de tamaño pequeño-medio
- Dos zanahorias
- Media cebolla
- Tres huevos
- 100ml de leche evaporada
- Sal, pimienta y comino.
Preparación :
Primero, cocer los ramilletes de brócoli al dente.
Segundo, trocea la cebolla y las zanahorias en trocitos pequeños. Batir los huevos junto con la leche evaporada.
En un molde de horno poner el brócoli, por encima la cebolla y la zanahoria troceada salpimentar y añadir comino.
Por último, verter encima los huevos batidos junto la leche evaporada.
Para finalizar, hornear a 180°C durante 20-30 minutos.
PASTEL DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA
CHIPS DE VERDURAS AL HORNO
Si eres de los que le provoca un snack en la noche, te damos un tips saludable.
Esta receta de chips de vegetales, es un buen sustituto a las típicas patatas fritas.
Ingredientes :
- Remolacha
- Yuca
- Camote
- Zanahoria
- Rábanos
- Calabaza
- Betabel
- Pimienta molida
- Hierbas aromáticas (opcional)
- Aceite olivo
Preparación :
Para comenzar, primero lavamos muy bien y opcionalmente pelamos todos los ingredientes.
Posteriormente, picamos láminas finas de todas las verduras que se extenderan sobre una bandeja con papel absorbente.
Después, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear colocamos las láminas de verduras bien secas, extendidas y separadas.
Posteriormente, rociamos spray de aceite de olivo o salpicamos con gititas de aceite las láminas y sazonamos con pimienta y hierbas aromáticas.
Por último, horneamos a unos 80-100º durante unos 40-50 minutos, aproximadamente; el objetivo es que las láminas queden deshidratadas y crujientes.
Para finalizar, al sacarlas del horno hay que dejarlas enfriar en un sitio aireado y seco. Servimos solas ó con una salsa.
CHIPS DE VERDURAS AL HORNO
RATATOUILLE
Ingredientes :
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebollas, picada
- 2 calabazas, cortadas en rodajas muy delgadas
- 2 pimientos rojos, cortados en rodajas muy delgadas quitándole la parte del interior
- Una berenjena, cortada en rodajas muy delgadas
- sal, al gusto
- pimientas, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de puré de jitomate
- 1 ramita de romero
Preparación :
Primero, en un refractario pon el puré de jitomate, el ajo, cebolla, sal y pimienta.
Segundo, acomoda las berenjenas, calabaza y pimiento en el refractario encima del puré de tomate intercalando las verduras y poniéndolas en forma de círculo.
Por último, precalienta tu Horno a 200°C por 10 minutos.
Vierte el aceite de olivo y el romero encima de tus verduras.
Cubre con papel encerado y hornea por 45 min aprox a 180°C.
LASAGNA DE VERDURAS AL HORNO
Ingredientes:
- Una berenjena
- 1 zucchini
- Un tomate redondo
- Albahaca c/n
- 250 ml de salsa de tomate
- 200 grs de ricota
Preparación :
Primero, para esta lasagna vamos a cortar las berenjenas, el zuchini y el tomate en rodajas todas del mismo grosor.
En una placa con aceite en la base para que no se pegue, vamos a colocar una capa de berenjenas y un poco de salsa de tomate.
Luego una capa de zuchini y tomate nuevamente. Colocamos una capa de ricota (puede ser queso crema también) y el tomate cortado en rodaja y un poco de salsa por encima.
Volvemos a repetir todo una vez más y llevamos a horno medio por unos 20 minutos hasta que estén blandas las verduras.
Un dato importante es ir salando y pimentando un poco cada capa mientras armamos la lasagna.
Cubrir con un poco de salsa al final y unos hojas de albahaca.
LASAGNA DE VERDURAS AL HORNO
VERDURAS ASADAS CON MIX DE NUECES
Ingredientes :
- Una cebolla morada picada.
- Una cebolla roja cortada en cubitos.
- 1 taza de calabaza cortada en cubitos.
- 1 patata mediana en rodajas.
- 2 calabacines medianos rebanados.
- 1 brócoli picado.
- 1⁄4 taza de Mix de nueces: almendras, cacahuates, nuez de la india.
- 1/2 taza de hojas picadas de cilantro fresco.
- 2 cucharadas de miel.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento :
Primero, precalentar el horno a 180°C. Segundo, coloca todas las verduras preparadas en una bandeja para hornear,
Por último, verter el aceite de oliva sobre las verduras y espolvorear con Mix de nueces, mezclar para cubrir bien.
Para finalizar, hornea hasta que las verduras estén cocidas y doradas.
VERDURAS ASADAS CON MIX DE NUECES
BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 2 atados de espinaca
- Una cebolla.
- 1 cucharada de queso crema
- 1 tomate
- Queso en hebras
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Primero, lavar la berenjena y cortarla por la mitad. Hacer unos cortes en su interior y colocar sal por arriba.
Segundo, deja reposar uno 5-10 minutos aproximadamente.
Luego limpiar con una servilleta el liquido que largo. Esto sirve para que no quede amarga la berenjena.Cocinar en el horno 20 minutos aproximadamente o hasta que este blanca.
Por otro lado picar la cebolla. Lavar y escurrir la espinaca.
Posteriormente, saltear la cebolla junto a la espinaca. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta.
Después, mezclar con 1 cucharada de queso crema. Procesar todo (opcional).
Por último, retira las berenjenas del horno. Después, retirar con la ayuda de una cuchara, un poco de berenjena (no toda).
Para finalizar, rellena con el preparado de espinaca, luego colocar tomate picado y un poquito de queso en hebras. Cocinar 5 minutos más en el horno y listo.
BERENJENAS RELLENAS
VERDURAS AL PAPILLOTE
Ingredientes :
- 2 alcachofas
- 3 zanahorias
- Un puerro
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 4 espárragos trigueros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento :
Primero precalentar el horno a 180ºC.
Segundo, pelar todas las verduras y cortarlas en bastoncitos o rodajas de un grosor relativo al tiempo de cocción que necesitará cada tipo de verdura.
Hay que tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos, que no todos tardarán lo mismo en hacerse, por lo que si no hacemos nada para evitarlo (cortarlos en diferentes tamaños, o incluso precocinar alguno) quedarán en diferente punto de cocción.
Cortar un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para permitir su cierre hermético (doblando los bordes sobre sí mismos varias veces), y poder hincharse por efecto del vapor.
Después, pincelar el papel de aluminio con aceite de oliva virgen extra, y colocar las verduras en el centro. Salpimentar y añadir especias si se desea.
Posteriormente, cerrar el sobre intentando que quede lo más hermético posible y sin estar las verduras apretadas dentro.
Puede hacerse un paquete grande o tantos paquetitos pequeños como se desee.
Por último, hornear durante unos 10-15 minutos hasta que los paquetitos se hinchen ligeramente.
Sacar del horno, y abrir con cuidado porque saldrá mucho vapor del interior.
VERDURAS AL PAPILLOTE
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