JUGOS VERDES : MITOS Y REALIDADES

JUGOS VERDES ¿QUÉ TAN BUENOS SON?

Hablemos sobre los jugos verdes, es muy común ver que les atribuyen algunos beneficios milagro ¿Pero son ciertos? Aquí te contamos.

Los favoritos de algunos y desagradable para otros. Por sus muchos beneficios son muy frecuentes cuando decides cuidar más tu salud o bajar de peso pero, hay que estar bien informados.

El lado positivo, es que hace que la gente coma más vegetales y frutas, incluso que prueben alimentos nuevos o consuman alimentos que no  acostumbran.

Un jugo verde no te va a dar una nutrición completa, puesto que carecen de proteínas y lipidos, tampoco te van a desintoxicar.

Puedes ser complemento de una comida, pero NUNCA UN SUSTITUTO.

Es  importante saber que no podemos basar nuestra alimentación con los jugos verdes.

Te has preguntado ¿como y cuando tomarlos? ¿Los jugos verdes son para todos? ¿Realmente son tan milagrosos?

¿ES VERDAD QUE LOS JUGOS VERDES PUEDEN DESINTOXICAR EL CUERPO?

No hay evidencia científica que confirme que los  jugos verdes puedan eliminar toxinas y desintoxicar el cuerpo.

Ningún alimento ayuda a desintoxicar tu cuerpo, esa magnífica función la realiza nuestro hígado, riñón y los pulmones encargados de realizar el trabajo de desintoxicación diaria.

Por lo que si tienes problemas de desintoxicación debes ir al médico probablemente tengas qué hacerte una hemodialisis y estarías en una situación de salud grave.

Con esto no quiero decir que tomar jugos verdes sean malos, ya que tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra que pueden aportar buenos beneficios para tu cuerpo y tu salud.

No  uses los jugos verdes como una dieta para “desintoxicar”

Por lo que se le pudiera atribuir este efecto es que son una forma rápida y fácil de consumir frutas y verduras, las cuales ayudan a minimizar los efectos negativos que se ocasionan cuando tu hígado esta trabajando desintoxicando tu organismo.

Si mantienes una alimentación saludable, realizas ejercicio, evitas los alimentos ultraprocesados , fumar y el alcohol, tu cuerpo estará sano.

¿LOS JUGOS VERDES SON QUEMAGRASA?

Jamás se podría bajar de peso por tomar jugos verdes, lo unico que da resultado es modificar los hábitos alimentarios y hacer ejercicio, lo demas es puro marketing y lucro.

Oxidar grasa (quemar grasa), no hay ningún alimento, bebida o producto que tengan esa capacidad, la única manera de disminuir tu masa grasa es con un déficit calórico (consumir menos calorías de las que gastas) y realizando actividad física de forma regular.

Ningún alimento te hará perder peso por sí solo, no existe un alimento mágico, la alimentación equilibrada y realizar ejercicio son la clave para reducir tu porcentaje de grasa .

¿Tomando solo jugos por 3 a 15 días bajaré de peso?: la respuesta es no. Lo único que lograras bajar es la masa muscular y agua pero nada de grasa.

ÁCIDO OXALICO Y SU RELACIÓN CON LOS JUGOS VERDES

Se han analizado la cantidad de ácido oxalico qué contienen estas bebidas, elaborados con acelgas, espinacas y otro tipo de verduras, ricos en el compuesto carboxilico.

CON UN CONSUMO NORMAL, el ácido oxalico, presente en estas verduras no representan problema, a lo contrario de su consumo en exceso puede provocar el incremento de formación de CALCULOS RENALES.

Una cantidad excesiva de ácido oxalico reduce la absorción de calcio, hierro y potasio que el cuerpo necesita, es decir, el organismo elimina tanto calcio a través del riñón, lo que resulta en formación de cálculos renales.

El Oxalato a nivel renal se une con el calcio y forman el oxalato de calcio que en exceso provocan las llamadas “piedras” (litiasis renal).

Este tipo de “dietas” solo generan pérdida de masa muscular y agua, por lo que tu peso será menor por obvias razones.

JUGOS VERDES Y USUARIOS DE ANTICOAGULANTES

Estos jugos se hacen con vegetales verdes, los cuales contienen altos niveles de vitamina K, la cual puede perjudicar a la persona anticoagulada.

¿Que quiere decir esto?

Esta vitamina tiene como funcion actuar en el proceso de coagulacion de la sangre.

Cuando una persona esta medicada con anticoagulantes, no puede consumir alimentos con vitamina K, o solo consumir cierta cantidad (eso lo indica el hematologo).

Vitamina k y anticoagulantes

El consumir Vitamina K interfiere en la eficacia del anticoagulante y puede llegar a haber trombosis (coagulos de sangre en los vasos sanguineos) y tener problemas muy graves, ya que la sangre no puede circular en forma normal.

Si bien la persona anticoagulada sabe que no puede consumir ciertos alimentos (algunas NO porque no estan bien informados), que un nutricionista le de estos jugos, lleva a confusion para el paciente, ya que obviamente confia en el profesional, y puede terminar tomandolo.

Lamentablemente hay nutricionistas que dan estos jugos, sin conocer al paciente y sin preguntar nada sobre su estado de salud.

Esto lo se porque varias personas me han contado que hay gente que hace planes detox por mail y no les preguntan absolutamente nada sobre su salud.

Si estas anticoagulado, SIEMPRE notificarlo al profesional que vayas a consultar!

LOS JUGOS VERDES ¿PUEDEN SUSTITUIR EL DESAYUNO O ALGUNA COMIDA PRINCIPAL?

Muchas personas suelen sustituir el desayuno o alguna comida por los jugos verdes pero ¿Es esto correcto?

La respuesta es No! Tienen una amplia cantidad de  vitaminas, minerales y fibra, pero también difiere de otros macronutrimentos como lípidos y proteinas.

Es un error pensar  que es un desayuno completo, sin embargo, si puede ser un complemento, aunado a un desuyuno que contenga proteínas lipidos y otras fuentes de carbohidratos .

El consumo excesivo puede provocar un desbalance con tu microbiota e ir con mucha frecuencia al baño.

MITOS

DESINTOXICACIÓN : No desintoxican, para eso tenemos órganos como los riñones, y el hígado

JUGOS DE CAJA SALUDABLES: Esos jugos empaquetados, son procesados contienen en sus ingredientes colorantes, saborizantes y preservantes artificiales, jarabes etc. lo único que te aportará será azúcar .

DELGAZAN: La pérdida de peso es un proceso que se obtiene con una combinación de un plan de alimentación individualizado y realizar ejercicio físico con frecuencia.

MEJORAN LA DIGESTIÓN: En la mayoría de los casos son hechos con extractor, lo que separa la fibra y es desechada lo cual no cumpliría con esta función, sin embargo si los jugos verdes no se cuelan contienen una cantidad importante de fibra y micronutrientes, los cuales mejorarán nuestra digestión.

SUSTITUYEN COMIDA: Los jugos no contienen todos los macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos) que nuestro organismo necesita por lo tanto una comida completa resultará mucho mejor.

SON CURATIVOS: No existe ningún jugo que cure enfermedades como deabetes, hipertensión, colesterol, etc. La alimentación y tratamiento adecuado SI.

SE DEBEN TOMAR EN AYUNAS: Creer que sólo lo debes tomar en las mañanas y en ayuno: puedes tomarlo en la tarde, por la noche, 2 días si, 2 días no, o como te fue indicado.

QUIENES SON APTOS CONSUMIR JUGOS VERDES Y QUIENES NO PUEDEN TOMARLOS

APTO PARA:

Personas que con hipertensión , trigliceridos y colesterol elevados con previa autorización y supervisión médica .

Niños, jóvenes, adultos , mujeres embarazadas.

Dentro de un plan nutriciónal.

NO APTO:

Personas diabeticas: Aveces suelen tener un alto índice glucemico por su contenido en frutas.

Personas con tratamiento de anticoagulantes.

Pacientes con padecimientos renales y cálculos renales.

Quienes llevan una dieta alta en fibra.

Personas con susceptibles a diarreas.

BENEFICIOS DE CONSUMIR JUGOS VERDES 

El jugo verde puede darte grandes beneficios como añadir fibra a tu dieta, ayudar al tránsito intestinal, aumentar tu consumo de verduras.

Además de ser una buena fuente de vitaminas, minerales, fibra, agua y fitoquímicos.

No existe evidencia científica de que te ayude a perder peso,  sin embargo, es probable que ayude a mantenerte satisfecho por más tiempo por su alto aporte de fibra.⠀⠀⠀⠀

Puedes ser parte de una dieta balanceada, todos los beneficios son otorgados por la presencia de fruta y verduras. No se adquieren propiedades mágicas al estar en forma líquida. ⠀⠀

RECOMENDACIONES IMPORTANTES PARA EL CONSUMO DE JUGOS VERDES 

Consúmelo frescos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Controla la cantidad de fruta, recuerda que lo que debe predominar son las verduras.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Agrega la fruta entera en lugar de utilizar solo el jugo ( Ej. manzana con cáscara, piña en trozos, gajos de naranja). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

No lo pases por un colador pues te perderás de todos los beneficios de la fibra⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Puedes prepararlo previamente, y solo llevar a la licuadora ya preparados en bolsas en y dividido en porciones, ya lavados, desinfectados y cortados así ahorrarás tiempo.

Tómalos como complemento en tu dieta, no sustituyas comidas por esto.

Utiliza la licuadora en lugar de extractor para que aproveches mejor los nutrientes de las verduras y frutas que utilices como la fibra que te aporta.

Procura que la base de estos sean verduras y trata de no agregar más de una porción de fruta.

¿En qué momento del día es mejor tomarlos?

Cuándo te apetezca.

¿Es obligatorio tomarlo?

Definitivamente no. Puedes obtener los mismos beneficios del consumo de frutas y verduras en otras presentaciones como enteras, o en ensaladas por ejemplo .

El usar más de 2 porciones de fruta o utilizar jugos de fruta ya empaquetados: esto elevará la cantidad de azúcar provocando un aumento de calorías extras y podría afectar el cumplir tus objetivos

REALIDADES DE LOS JUGOS VERDES 

• Complementa nuestra alimentación .
• Nos aporta vitaminas y minerales.
• Es una buena opción para aumentar tu consumo de verduras y frutas.
• Aporta energía a tu cuerpo.
• Te mantiene satisfecho por el aporte de fibra y mejora el transito instestinal.
• Las verduras son bajos en contenido calórico.
• Excelente opción para implementar FRUTAS Y VERDURAS y líquidos en tu alimentación.
• Hidratan tu cuerpo.
• Mejoran tu digestión y el aspecto de tu piel.
• Son ricos en antioxidantes.
• Nos aportan fitoquímicos (excelentes aliados para cuidar nuestro organismo y prevenir enfermedades).
• Nos proveen VITAMINAS (A, C y K) Y MINERALES (calcio, magnesio, zinc y hierro etc).
• Son fáciles y rápidos de preparar.

Licuadora vs Extractor

la diferencia esta en que en el extractor removemos la fibra. Nuestro intestino no tiene que trabajar para hacer uso de ellos.

Por ende también debemos tener cuidado con la fruta ya que podríamos concentrar mucha fructosa si agregamos demasiada o mas de una.

Para hacer un vaso necesitamos el doble/triple de alimentos también. Por ende podríamos concentrar asi mas nutrientes.

La licuadora es mas práctica para limpiar y requiere de menos alimentos para hacer un vaso. Diluimos con agua o agua de coco idealmente.

Lo que ves es lo que obtienes! La fibra también ayuda a mantenernos mas llenos pues la digestión se hace mas lentamente.

¿Embarazadas pueden tomar jugos verdes?

CLARO que si! Y te hará muchísimo bien! En general las frutas y vegetales son alimentos excelentes y mas bien te aportarán vitaminas, minerales y energía que necesitas!

¿Los niños pueden tomarlo?

Si te piden no dejes de darles e incluirlos en tus preparaciones, pero esto no es reemplazo ni se deben introducir las frutas y vegetales a su dieta de esta manera.

Lo ideal es ser transparente y honesto en cuanto a lo que se están comiendo. Ofrece primero las frutas y vegetales enteras.

Dejalos jugar con ellas, descubrir sabores y texturas para que asi las acepten de cualquier forma (entera preferentemente) .

FÓRMULA Y RECETAS DE JUGOS VERDES 

La fórmula ideal para hacer los jugos verdes es que contengan los siguientes ingredientes: Debe incluir vegetales, frutas. Es importante que la proporción sea de 3 a 1, esto quiere decir que incluya 3 vegetales y 1 fruta.

Los vegetales recomendados son : nopal, apio, acelga, kale, perejil, pepino, cilantro, espinacas, betabel etc.

Respecto a las frutas, las recomendadas para éstos jugos son: manzana verde, piña, kiwi, frutos rojos, pera y limón etc.

Si quieres añadirle extra de fibra puedes agregarle semillas de chía y/o linaza también agregarán grasa saludable también cacahuates, nueces almendras.

RECETAS DE JUGOS VERDES

RECETA 1

• 2 rodajas de pepino
• 1 puño de hierbabuena
• 1 limón
• 2 zanahorias
• 4 hojas de espinacas

RECETA 2

• 1 puño de perejil
• 2 rodajas de pepino
• 1 tallo de apio
• 1 tomate rojo
• Jugo de limón

RECETA 3

• 2 tallos de apio
• 2 rodajas de pepino
• 1 betabel / remolacha semicocida
• 1 limón

RECETA 4

• 2 tallos de apio
• 1 pepino
• 1 cm de jengibre
• Una zanahoria semicocida
• 1 reb. de piña

RECETA  5

• 2 hojas de acelga
• 4 tallos de apio
• Una manzana verde
• 1 puño de kale
• 1 limón

RECETA 6

• 1 naranja
• 3 tallos de apio
• 1 pepino
• 2 tazas de espinaca
• 2 cm de jengibre

TODO A LA LICUADORA CON VASO Y MEDIO DE AGUA BIEN FRÍA, SIRVE SIN COLAR Y DISFRUTA.

No hay ningún problema para hacerse uno de vez en cuando pero siempre será mejor comer la fruta y la verdura entera que en forma de zumo o batido.

Pero nada sustituirá una dieta balanceada que nos aporte de todos las vitaminas y minerales que necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable.

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