RECETAS CON HUEVO: Deliciosas en una versión healthy

RECETAS CON HUEVO: Ideales para comenzar el día con un delicioso y nutritivo desayuno, para preparar platillos fuertes y un sin fin de usos y variedades culinarias.

El huevo entero contiene proteínas de alto valor biológico, aminoácidos escenciales, además de vitaminas A, B2, B3,D y K. Minerales como; hierro, potasio, selenio. Es una fuente importante de Colina. Está sustancia escencial, es muy importante por qué nuestro cuerpo no la produce. Una deficiencia de esta nos aumenta el riesgo de padecer hígado graso no alcohólico. Genera mayor estimulo en la síntesis proteíca muscular, por lo que lo convierte en una excelente opción para consumir después del entrenamiento.

Ideas de preparación:

Recetas con huevo en : Omelet con verduras y queso, huevos rancheros sobre una tostada de maíz horneada, también huevos revueltos con verduras, huevos estrellados, frittata con vegetales, entre muchos otros, que podrás conocer en este artículo.

RECETAS MUFFINS DE HUEVO CON VERDURAS

Les comparto una de las recetas con huevo más ricas, que es muy fácil de hacer.

Puedes elegir el relleno que mas te guste o hacer de diferentes sabores aquí les dejo una idea.

Ingredientes :

Para 6 muffins

• 6 huevos
• tomate
• cebolla
• espinacas
• espárragos
• queso crema (opcional)

Procedimiento :

Primero, recalentar el horno a 175º.

Segundo, batir los huevos y agregar sal y pimienta.

Posteriormente, picar la verdura y agregarla a los moldes, después vaciar el huevo batido.

Por último, hornear por 20 a 25 minutos.

Por ejemplo, esta podría ser una excelente opción para un desayuno proteico o bien para una comida acompañados de una rica ensalada y una porción de pasta.

RECETAS HUEVO RELLENOS

Ingredientes :

• 8 patatas nuevas
• Sal y pimienta, al gusto
• 4 cucharadas de garbanzos
• 4 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de mayonesa light o queso crema
• Un chorrito de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• 1 chalote picado
• 2 cucharaditas de aceitunas picadas o alcaparras
• 2 cucharaditas de pimiento de piquillo picado
• Pimentón dulce
• Perejil o cebollino picado

Procedimiento :

Primero, hervir las patatas hasta que estén blandas. Segundo, ponga a escurrir y deje enfriar. Posteriormente, cortar cada patata en dos.

Después, haga un hueco en el medio de cada mitad de patata con una cucharita y sazonar las medias patatas con sal y pimienta al gusto.

Por último, añada los mismos trozos de patata que extraímos previamente a un procesador de alimentos junto a los garbanzos, agua, mayonesa, limón, ½ cucharadita de sal y cúrcuma y procesar hasta formar un puré.

Después , añada el chalote, aceitunas o alcaparras y pimiento de piquillo al puré y mezclar con una cuchara y  con una manga pastelera o una cucharita, rellenar las medias patatas con el puré.

Para finalizar, añadir el pimentón dulce y perejil o cebollino picado por encima .

RECETAS HUEVO PORTOBELLO

Ingredientes :

• Champiñones Portobello
• 6 Huevos
• 1 pizca de sal
• Aceite

Procedimiento :

Primero de todo pon el horno a precalentar a 150ºC

Segundo, toma los champiñones Portobello y vacíalos por dentro hasta que quede solo la copa de los mismos, y sobre una bandeja de horno, coloca las copas de los champiñones boca arriba y rocíalas con un poco de aceite.

Posteriormente sazona al gusto con un poco de sal, orégano o especies aromáticas, después, y con cuidado rompe el huevo y colócalo dentro del champiñón.

Por último, cuando ya tengas todos los champiñones rellenos es momento de ponerlos en el horno. Con 10-12 minutos será suficiente para que queden hechos y listos para comer.

Preferiblemente se sirven calientes y son muy típicos para desayunar pero también son perfectos para servir como snack o entrante.

QUICHÉ DE BRÓCOLI

Ingredientes:

• 3 tazas de brócoli hervido
• 2 huevos
• 50 ml de leche evaporada light
• 30 gr de queso cheddar light
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Procedimiento :

Primero, precalienta el horno a 350° y engrasa un bowl individual con el aceite de oliva.
Segundo, trocea el brócoli en pedazos pequeños y en otro recipiente, bate el huevo, la leche y los condimentos.

Posteriormente, añade a la mezcla el brócoli y el queso cheddar rallado. Después, llena tu bowl y asegúrate que sólo quede hasta ¾ de su capacidad.

Por último, hornea por unos 40 minutos y sirve caliente, puedes acompaña este platillo con una ensalada de lechuga, tomate y vegetales frescos.

RECETAS MUFFINS RELLENOS CON HUEVO DURO

Ingredientes :

• 4 huevos duros
• 1 huevo
• 1 clara
• 2 cucharadas de leche descremada
• 2 cebolla de verdeo o puerros picada muy fina
• 1 taza de harina de avena
• 6 champiñones frescos o 1/2 lata picados
• 2 cucharadas de queso crema light
• 1 cda de polvo leudante
• Condimentos a gusto

Procedimiento:

Primero, batir el huevo, la clara, la leche y el queso. Segundo, agrega la harina de avena, el polvo leudante, condimentar a gusto y mezclar bien.

Posteriormente, incorporar los hongos y la cebolla previamente rehogada y volver a mezclar. Después, en los moldes de muffins rociados con spray vegetal colocar parte de la mezcla, aproximadamente un 2 cm de altura, colocar el huevo duro y completar con la mezcla.

Por último, llevar a horno moderado hasta que estén dorados. Tips: Si los moldes son muy pequeños posiblemente no puedan colocar el huevo duro entero, entonces pueden usar la mitad o bien utilizar una budinera para hacer la receta.

HUEVOS RELLENO DE ATÚN

Ingredientes :

• 2 Huevos duros
• Sal y pimienta
• 1/2 Lata de atún
• 1 Cucharada de queso crema
• Perejil picado

Procedimiento :

Primero, en un recipiente se pone el agua y los huevos enteros y dejar cocer a que estén estén cocidos (12 minutos aproximadamente).Se retiran del fuego.

Posteriormente, se dejan enfriar, se les quita la cáscara y se parten en dos y se les saca la yema.

Después , el queso crema se sazona con sal y pimienta, se agrega el atún y las yemas y se hace una pasta con la que se rellenan los huevos.

Por último, se espolvorea encima el perejil.

HUEVOS DIVORCIADOS FIT

Ingredientes:

SALSA ROJA:

• 1 tomate chico
• 1 pedacito de cebolla.
• 3 chiles serrano.
• Pizca de sal .

SALSA VERDE:

• 3 chiles
• 1 pedacito de cebolla
• Pizca de sal
• Manojito de cilantro
• 2 huevos
• 2 tostadas  de maíz horneadas

Procedimiento :

Primero, hervir: tomates rojos,chiles, después licua la cebolla, con el tomate cocido junto con los chiles .

Posteriormente, hervir:tomate verde, los chiles, luego licuar los chiles, el tomate, el cilantro y la cebolla .

Por último, en una sartén anti adherente : hacer los huevos estrellado (por separada cada uno), con su respectiva tostada como base, para que no se rompan, o sin tostada (opcional).

Para finalizar, en un plato: acomoda los huevos a la derecha uno y a la izquierda el otro, después baña a cada uno con diferente salsa, uno con la salsa roja y el otro con la salsa verde, y puedes acompañar con frijoles refritos por ejemplo.

HUEVOS POCHÉ A LA RANCHERA

Ingredientes :

• 3 Tajaditas de aguacate
• 2 Huevos poché
• Una cucharada de vinagre blanco
• 1 Cucharada de salsa de tomate natural
• Tortilla de maíz de base
• Sal marina y pimienta

Procedimiento :

Primero, para hacer los huevos poché, en una ollita con agua hirviendo y 1 cucharada de vinagre blanco se agregan los huevos abiertos por 5 minutos.

Por último, se coloca en la tortilla calientita la salsa de tomate, encima los huevos poché, sal y pimienta y se sirven con las tajaditas de aguacate al lado.

TORTILLA ESPAÑOLA CON VEGETALES

Ingredientes :

• Huevos
• Pimentón
• Cebolla
• Champiñones
• Pimienta

Preparación:

Primero, poner a cocinar las papas cortadas en cuadritos hasta que estén blandas, luego agregar el pimentón, la cebolla, los champiñones y saltear hasta que estén bien cocinados.

Posteriormente, agregar huevos previamente batidos a la mezcla en el sarten tapar y dejar que se cocine uniformemente, con cuidado colocar la mezcla por la parte cocida sobre la tapa y voltear la parte de arriba dando vuelta a la tapa para cocer ese lado.

TORTILLA DE ATÚN Y ESPINACAS

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• Una cebolla
• Espinacas
• Cuatro claras de huevo
• Una yema
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

Primero, comienza pochando la cebolla en un poco de spray vegetal. Una vez que esté lista, déjala enfriar y mézclala con la lata de atún .

Mientras tanto, bate la yema y las claras.
El paso siguiente será simplemente el de mezclar todos los elementos y cocinar en una sartén rociada con spray vegetal. Como en toda receta de estas características, primero un lado y luego el siguiente.

Una vez que la tortilla de atún esté bien dorada de ambos lados y con las claras y yema cocidas por dentro, simplemente tendrás que servir. Rinde perfectamente para dos porciones y puede acompañarse con una fresca ensalada de lechuga por ejemplo .

ENFRIJOLADAS CON HUEVO A LA MEXICANA

Ingredientes :

• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 2 chiles verdes picados
• 1 jitomate picado
• 8 huevos
• 8 tortillas de nopal
• 1 taza de frijoles licuados
• 4 cucharadas de crema baja en grasa
• 4 cucharadas de queso fresco desmoronado
• cilantro picado
• Sal

Procedimiento :

Primero, fríe la cebolla en el aceite sin que se dore. Segundo, agrega el chile y el jitomate e incorpora los huevos (bátelos ligeramente antes de hacerlo).

Posteriormente, cocínalos hasta que estén revueltos. Después, calienta las tortillas en un comal y rellénalas con el huevo.

Por último, acomódalas en un platón y báñalas con los frijoles previamente licuados.
Para finalizar, espolvorea con el queso y crema. Hornéalas hasta que estén burbujeantes.

Ya no te aburriras de comer siempre lo mismo, atrévete a probar estas deliciosas recetas con huevo, aquí tienes variedad de ideas y sabores para disfrutar cada día, los huevos son un alimento práctico y te brinda múltiples beneficios.

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