Receta Pizza: aprende paso a paso cómo hacer la mejor pizza

Receta Pizza

¡Soy amante de la pizza! podría comerla todos los días, pero sé (y de seguro tu también) que no sería nada saludable ir diario a mis restaurantes favoritos a degustar este platillo tan famoso. Uno de los mayores problemas de comer fuera de casa (tanto pizza como cualquier otro producto) es que no tenemos el control de los ingredientes utilizados; las cantidades, su calidad y procedencia. Por lo tanto, es muy fácil que las personas acostumbradas a comprar comida todos los días suban de peso aun cuando creen que las opciones que eligen son «saludables».

Aprender a cocinar nuestras comidas favoritas nos puede ahorrar el consumo de muchísimas calorías innecesarias aun cuando los platillos no sean muy reconocidos por ser buenos para nuestra figura, como la pizza. Si al final de cuentas lo consumirás, es mucho que mejor que lo prepares tú mismo y conscientemente hagas algunos cambios para que el resultado sea más saludable que aquel por el que pagarías en un restaurante de comida rápida.

Es por esto que, durante mucho tiempo, he intentado preparar la pizza perfecta dentro de mi cocina. Deseaba comerla sin sentir remordimiento por dañar a mi cuerpo. Tras muchos intentos, finalmente llegué a una receta de pizza fácil, rápida y muy pero muy rica. Hoy te la quiero compartir para que disfrutes cocinando un platillo delicioso y lo compartas con quien mas quieras con la seguridad de que es la mejor opción que cualquier otra que se encuentre en el mercado.

Receta pizza: Ingredientes

Para la masa

• Harina de trigo – 500 g
• Agua -1 taza
• Levadura instantánea 14 g
• Ajo en polvo – 2 cucharaditas
• Aceite de oliva – 3 cucharadas (aquí puedes leer mas sobre sus beneficios)
• Sal – 1 cucharadita
• Azúcar morena – 1 cucharadita
• Tomillo seco – 2 cucharaditas (descubre mas usos del tomillo)
• Romero seco – 2 cucharaditas

Para la salsa

• Tomates grandes – 4 piezas
• Cebolla grande – 1/4 de pieza
• Diente de ajo – 1 pieza
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Toppings

• Queso Mozzarella o Gouda – 150 g
• Pimiento Morrón (del color de tu preferencia) – 1 pieza
• Cebolla – 1/2 pieza
• Espinacas – 1 taza
• Pepperoni – 150 g

Receta pizza: Utensilios

• Bol grande
• Bolsa de plástico
• Charola grande para horno
• Báscula para cocina
• Tazas y cucharas medidoras
• Tazón mediano
• Rallador de queso
• Olla mediana
• Horno

¡Manos a la obra!

Receta pizza: preparación de la masa

1. Calienta el agua, no es necesario que hierva, la necesitaremos tibia.
2. Mientras el agua se calienta, coloca todos los ingredientes secos en el bol MENOS LA LEVADURA (harina, ajo en polvo, tomillo, romero, sal, azúcar). Mezclalos un poco con tus manos o con la ayuda de una cuchara.
3. Una vez que el agua esté tibia, colocala en un tazón y añade la levadura. Permite que esta se active dejándola reposar por 10 minutos (mientras tanto puedes adelantar otros pasos como cortar las verduras).
4. Ya que la levadura se ha activado, añade la mezcla al bol con los ingredientes secos. Para hacerlo, crea un hueco con  en el centro del bol, como formando un volcán. Vierte el agua con la levadura y el aceite de oliva en ese espacio.
5. Comienza a incorporar los ingredientes. Lo mejor es hacerlo con las manos. Mezcla y amasa hasta que ya nada se pegue en tus manos.
6. Ahora que la masa no se pega, forma una bola con ella. Pon un poco de aceite en toda la pared del bol y deja ahí dentro la masa.
7. Cubre el bol con una bolsa o trozo de plástico y deja que la masa repose en un lugar tibio por 20 minutos para que la levadura haga su efecto y la masa se esponje.

Receta pizza: Preparación de la salsa

En lo que la masa crece, hagamos nuestra propia salsa de tomate para darle un toque extra especial a la pizza.

1. Toma los tomates y ponlos a hervir.
2. Cuando notes que la piel de los tomates se empieza a separar, sácalos del agua y retira la piel por completo.
3. Coloca los tomates sin piel en la licuadora y agrega la cebolla y el diente de ajo. Licúa hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
4. Pon una olla en la estufa a fuego medio. Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal de tu preferencia (evita el de oliva porque no es recomendable calentarlo). Espera 3 minutos a que se caliente suficientemente.
5. Ya que la olla con el aceite se encuentran calientes, vierte la mezcla de la licuadora y condimenta al gusto con sal, pimienta y orégano.
6. Deja que la salsa se caliente y hierva por 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.

Receta pizza: Preparación de la base

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
2. Prepara una superficie plana limpiándola muy bien y esparciendo un poco de harina para iniciar con el proceso de extendido de nuestra masa.
3. Saca la masa del bol, notarás que ha crecido casi el doble. Colocala en la mesa y con ayuda de un rodillo o con tus propias manos comienza a extenderla y darle forma. Verifica el tamaño de tu charola para horno para determinar las dimensiones de tu pizza.
4. Ya que la base de tu pizza tenga el tamaño adecuado, engrasa la charola con un poco de aceite y pon la masa en ella.
5. Pica toda la masa con un tenedor de manera uniforme
6. Llévala al horno por 5-8 minutos dependiendo de que tan crujiente te guste.
7. Una vez pasado el tiempo, sacala y déjala que se enfríe por al menos 15 minutos.

Receta pizza: Preparación de los toppings

1. Lava y desinfecta las espinacas y el pimiento morrón.
2. Corta el pimiento morrón en tiras o cuadros, como tú lo prefieras. También puedes cortar las espinacas o utilizarlas enteras dependiendo de tus gustos.
3. Corta la cebolla en rebanadas delgadas.
4. Ralla el queso.

Ahora si…¡Arma tu pizza!

1. Ahora que la base esta fría (o al menos tibia) esparce la salsa por encima. Pon suficiente, pero no exageres porque la masa puede remojarse y parecerá que está cruda en el centro.
2. Coloca el queso rallado sobre la salsa.
3. Añade el resto de los toppings (pepperoni, cebolla, espinacas, pimiento morrón) en el orden de tu preferencia.
4. Lleva al horno por 8 minutos.
5. Sacala del horno y disfruta de una pizza que, además de deliciosa, será mucho más nutritiva que cualquier otra que pudieras comprar en cadenas de restaurantes de comida rápida.

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Photos by Karthik Garikapati,Nadya Spetnitskaya, Leilani Angel on Unsplash